Ако хлеб на плажи наручите у било ком ресторану изван државе Флорида, ваш конобар ће вероватно испунити збуњени поглед. За стране, Беацх Бреад може бити било шта, од кришки сендвича спакованих у хладњак до свеже погаче коју је испекла локална приморска пекара. Али за староседеоце државе Сунсхине Стате, хлеб на плажи није било који угљени хидрат који једете у близини океана - то је основна храна на Флориди која је развила култ.
Иако се о тачном пореклу Беацх Бреад-а расправља, његово родно место је негде у ширем подручју Форт Миерс-а. Даве Цхетвин, кувар-власник ПиерСиде Грилл у Форт Меиерс Беацх каже да је предјело први пут искочило на његовом радару у ресторану Тхе Гулфсхоре пре више од двадесет пет година. Био је то сираст хлеб од белог лука, који се пуно времена користио са једнодневним хреновкама, сећа се он. Тако је настало. Тада је то била једноставна ствар.
Иако се хлеб на плажи слободно дефинише као сиров хлеб од белог лука, оно што га разликује од типичне италијанске прехране је оно што се додаје поврх њега. Четвин је, након што је пробао бројне рецепте по граду, ставио сопствени завртањ надограђујући хлеб на кисело тесто. Затим комбинује трио сирева - плави, моцарелу и чедар - пре него што га заврши луком, зеленим маслинама и парадајзом исеченим на коцкице. На тај начин када буде печено биће супер шарено, објашњава он. Затим се служи маринаром за умакање. Међутим, неки кувари, попут Петеа Валкер-а, власника Снеаки Пете’с у Бонита Спрингсу припремите једноставнију комбинацију са моцарелом, проволоном и свежим парадајзом. Док други ресторани воле Смокин ’Оистер Бревери имају верзију названу Острвски хлеб која је пуна плавог сира, младог лука, парадајза и моцареле.
Флорида има дивну обалу и има толико плажа и градова на плажи, све са баровима и ресторанима, каже Валкер због чега мисли да је Беацх Бреад толико локална главна ствар. Јединствена ставка менија привлачи пажњу многих посетилаца и на западној обали Флориде - многи туристи проводе путовање искушавајући различите рецепте. Разлог његове популарности међу староседеоцима Флориде и међу путницима? По речима Четвина, то је тако добро.
Бреад Виев Сериес-
Инспиративна нова серија која прати Цаллие-ину оснивачицу врућег малог кекса Царрие Мореи упутила се у ПБС -
Најбољи начин обликовања кифли и векни -
Како чувати кисело тесто -
Ниси живео док ниси пробао кексе од павлаке моје маме од три састојка