Небески анђеоски колач са храномЗаслуга: Соутхерн Ливинг
Богата, влажна текстура овог божанског анђеоског колача са храном не разликује се од било које друге. Направљен од нуле за неколико минута, печен је у посуди од 13 к 9 инча и раширен мразом који сања сан љубитеља лимуна. Метода мешања теста за колаче у два корака је јединствена и захтева мешање мешавине шећера и брашна у валовиту гомилу беланца. Инспирација супруге фармера пилота из Тексаса, рецепт је прослеђен радницима и поново читаоцу Соутхерн Ливинга, који га је љубазно поделио са нама.
Цоок-ове белешке
- Пуцање и одвајање свежих јаја не траје дуго, али овај рецепт можете учинити још бржим помоћу пастеризованог беланца ― и нема потребе да бринете о остацима жуманца!
- Најмањи комад масти може покварити тучени беланца, пазите да су посуда за мешање и додатак за мешање потпуно чисти и суви и да трагови жуманца не склизну у беланце.
- Важно је правилно умутити беланца пре додавања смеше шећера. Чврсто умућени беланци формираће врх који држи усправни облик када се мутилица подигне; меки врх ће се спустити. Али ако их се претуче, беланци почињу да се увијају и не могу се користити.
- Користите велику гумену лопатицу да преклопите мешавину шећера, кружним покретима лагано црпећи до дна средишта посуде и до ивица.
„Слатко и лепо“ је из издања часописа Соутхерн Ливинг из априла 2008. године.