50 најбољих облачења кукурузног хлеба баке Картер за Дан захвалностиЗаслуге: Алисон МиксцхНиједно јело, чак ни роштиљ, не открива регионалне разлике и оданост родном граду на југу тако јасно и подељиво као облачење. Или пуњење. Ако желите да претпоставите где су одрастали домаћи Јужњаци, питајте их како их зову, а затим их замолите да опишу свој омиљени стил. Мало је споразума између региона, заједнице и породице о томе шта ће људи препознати, а још мање прихватити као облачење за Дан захвалности. Или пуњење. То се каже, ако је јело (под било којим именом) направљено на југу, шансе нам заувек иду у прилог да ће кукурузни хлеб бити у мешавини.
Повезано: Спектакуларне стране захвалности
Има смисла да би кукурузни хлеб усидрио већину јужњачких прелива, јер смо ми Јужњаци зналци кукурузног хлеба. Кекси би могли добити већу славу и извештавање у штампи, али на многим трпезама кукурузни хлеб је био и јесте свакодневни хлеб. Није немогуће набавити добар кукурузни хлеб у ресторану, али углавном борави код куће, последње задржавање огреботина, где га је најбоље направити на захтев у црној тепсији од гвожђа. Ниједан ресторан брзе хране није покушао масовну механизацију кукурузног хлеба који се може умотати у папир и провући кроз пролазни прозор. Ниједан кукурузни хлеб не долази смрзнут или стрпан у лименку коме.
Почевши од Индијанаца, кукуруз је био гигант у јужној пољопривреди и баштенским вртовима. Чак и мала пољопривредна породица скромних средстава могла би да узгаја сопствени кукуруз за млевење у кукурузно брашно, уместо да купи пшенично брашно. Кукурузни хлеб је брзи хлеб у једној посуди, који не захтева чак ни рерну када је од ватре остала ужарена жеравица. Када су времена тешка, а брање мало, кукурузни хлеб се може скинути на ништа више од оброка и воде, а да притом буде заситан и задовољавајући.
Повезано: Наша омиљена бочна јела од захвалности од поврћа
Облачење је још један израз сналажљивости и стварања много од малога. Његова првобитна улога била је двострука: прво, могао је да удаљи ограничену количину тешко доступних протеина, а друго, то је био начин да се искористе и освеже последње мрвице устајалог хлеба. Не само да је мало застарели кукурузни хлеб врста хлеба који се највероватније може наћи у кухињи јужњачке куће, већ је и текстуре усклађен, без обзира на то шта следи. У зависности од рецепта, чувари прелива од кукурузног хлеба, од тако оштрих и крупних као салата од хлеба, до тако богатих и јајастих попут креме. Те текстурне разлике, плус сви регионални додаци као што су остриге , кестени, кувана јаја или кобасице су место где владају породичне праксе и навике.
Дакле, ако је кукурузни хлеб заједнички именитељ, која је разлика између облачења и надјева? Најстроже речено, надјев испуњава шупљину другим прехрамбеним производом током кувања, попут оне велике птице која је предодређена за средиште стола. Насупрот томе, облачење је самостојећи прилог. Међутим, не повлаче сви те разлике, па реч Јужњака чешће зависи од породичног речника него од породичног рецепта.
Назовите то како хоћете, најважније је да постоји. То је посебно јер се не долази често, само празник или два сваке године. Турска је данас свеприсутно деликатесно месо, али прелив од кукурузног хлеба остаје оно што чине снови из Дана захвалности.