ГхееОтворена стаклена тегла са Гхее | Заслуге: Мицхаел Гримм / Гетти ИмагесУпознајте егзотичног брата путера од друге мајке: гхее. Гхее је варијација прочишћеног путера пореклом из Индије. Сада треба олујно заузети САД који воде рачуна о здрављу.
Према МиРеципес , прочишћени путер је неслани путер који се лагано загрева док се чврсте супстанце млека не одвоје од течности и не однесу на дно тепсије. Пена се затим брзо скине са површине и Овде је! Течно злато. Уклањањем чврстих супстанци млека маслац добија вишу тачку дима, што га чини идеалним за високе температуре кувања и спречава да се што брже поквари. Потпуно откривање: не нуди толико богат укус у поређењу са обичним маслацем.
Па, шта је другачије код гхее-а, и што је још важније, зашто би неко размислио да га замени добрим, ол & апос; модни путер мама нас је научила да волимо?
Па, према регистрованој дијететичарки Ханнах Буркхалтер, гхее је попут прочишћеног путера направљен корак даље. Када се направи гхее, путер се крчка док сва влага не испари и млечне чврсте материје благо порумене. Резултат је смеђи, орашаст и карамелан укус и арома по коме је познат. Као и други разјашњени облици маслаца, и гхее има дужи рок трајања и тачку дима на 375 степени, што га чини идеалним за пирјање и сечење. Може се хладити шест месеци или годину дана замрзавати.
Још привлачније, пише Буркхалтер, потенцијалне су здравствене користи гхее-а. „Гхее је подношљивији за оне који имају осетљивост на лактозу, јер су уклоњене чврсте супстанце млека“, каже она у свом Чланак МиРеципес . „Ипак, он се и даље прави од млечних производа, тако да они са озбиљнијим алергијама на млечне производе морају да се клоне.“
Да ли сте заинтересовани да пробате сами? Откријте како можете направити свој властити гхее овде .