Алтон БровнНоам Галаи / Гетти Имагес | Заслуге: Ноам Галаи / Гетти ИмагесНије тајна да је Алтон Бровн кулинарски геније. Дакле, када аутор куварице, телевизијски водитељ и сертификовани зналац прехрамбених производа каже да је пронашао бољи начин да нешто направи - било да је то кафу или кокице - боље верујте да слушамо.
Захваљујући Буззфеед , Браунов трик за прављење „савршених кокица“ недавно нам је привукао пажњу. За разлику од неких његових компликованијих кухињских хакова, срећом ни чаше ни Бунсенови горионици нису потребни да се овај изведе. Кључ кокица које је одобрио Алтон је нешто што већина људи већ има при руци: метална посуда.
У старом епизода Гоод Еатс , Браун тврди да је стандардна метална чинија од шест кварата „савршена паприка за кукуруз“. То је зато што облик посуде узрокује 'удруживање уља и необрађених зрна на дну где је топлота највећа, док се искочена зрна уздижу са стране даље од топлоте', објашњава Браун. Ово спречава да већ искочена језгра изгоре.
Његов сигуран начин започиње комбиновањем уља, коштица кокица и фино млевене соли у великој металној посуди. Даље, посуду покрива алуминијумском фолијом избоченом са неколико рупа да испушта пару.
Браон затим стави посуду директно на средњи пламен на шпорет и помоћу клешта безбедно протресе посуду. „Проћи ће 45 секунди до минуте и ништа се неће догодити', објашњава Бровн, „али важно је да пловило држите у покрету.'
Уз само неколико минута мућкања, кокице ће савршено искочити без нагорелих комада на видику.
Боље верујте да ћемо пробати овог викенда!