Ако мислите да облачење за Дан захвалности почиње и завршава кесом мешавине сушеног хлеба, вероватно нисте са Југа. За јужњаке је основа облачења кукурузни хлеб, а варијације су одатле безбројне, у зависности од тога који део Југа називате домом. Ево кратког прегледа различитих врста облачења које ћете видети на столовима за Дан захвалности широм региона:
Пецан Дрессинг
Омиљени прилог на местима богатим пеканом попут Тексаса и Џорџије, овај прелив од кукурузног хлеба често се олакша додатком препечених коцкица хлеба. Биље - било жалфија, рузмарин, мајчина душица или све претходно наведено - такође игра улогу у преливу од ораха.
Прелив од острига
Ако нисте са приморског југа, посебно са Ловцоунтри-а и делова Лоуисиане-е, можда ћете бити запрепашћени што ћете пронаћи остриге у свом преливу за Дан захвалности. Али за Јужњаке који живе близу воде, одмор не би био исти без прелив од каменица . Обично се прави на бази хлеба и кукурузног хлеба (или понекад пиринча или здробљене слане соли), конзервираних или свежих острига, кремастог соса, а понекад и кобасица, изузетно је богат и слаан.
Прелив за кобасице
Кобасица се често појављује у рецептима за одијевање широм дубоког југа. У зависности одакле сте, то може бити димљена Цонецух кобасица из Алабаме или обична стара кобасица за доручак са пуно жалфије.
Прелив за ракове
Имате везе са државом Цајун ако вам овај прелив краси сто. Направљено од кукурузног хлеба, меса ракова и пуно белог лука и млевених зачина, прелив за ракове има кремасту текстуру и мало топлоте.
Јабуке
Јабуке ћете наћи у деловима Вирџиније и Северне Каролине, због чега ћете их наћи и у рецептима за преливе за Дан захвалности из овог региона. Многи од ових прелива од кукурузног хлеба укључују пекан или кобасице како би уравнотежили слаткоћу воћа.
Пуњење
Извини, ниси Јужњак! Овде,називамо облачењемјер се пече у јелу, пре у ћуретини. Иако је нејасно када смо престали да пунимо птицу, према Овладавање уметношћу јужног кувања , пракса је вероватно била мотивисана забринутошћу за сигурност хране: „Схватили смо да наше умерено време за Дан захвалности захтева хитно уклањање надјева са ћуретине. Надјев никада није достигао 165˚Ф, температуру потребну за убијање бактерија из ћурећих сокова. Алтернатива је била стављање надјева у посуду поред ћуретине - можда чак и у исту таву или испод ћуретине. Од тада се то звало облачење јер је облачило ћуретину. '