Уситњавање сира рендеромЗаслуге: Адам Гаулт / Гетти ИмагесКада читав живот радите нешто на један начин, дезоријентисано је научити ефикаснији начин годинама касније. Сећам се учења како правилно држати и користити нож кувара када сам имао 23 године и када сам видео како се то ради, осећао сам се као будала што сам то радио на било који други начин две деценије. Често ти кухињски трикови чине лакши и сигурнији посао, али нису интуитивни - морају се научити. А ако сте попут мене, научили сте како да радите већину ствари у кухињи уз мајку и баку. Због тога сам претпостављао да ће моја веза са рендеом за сир увек бити неуредна, завршавајући тако да стружем комадиће сира размазане на тезги. Бака би сир нарибала директно у чинију, а мама би положила папирнате пешкиреолакшати чишћење, али упркос њиховим напорима, сир се увек пробијао до углова где му није било место - а било је и неизбежног тренутка када би ренде сира склизнуло у средњем ходу.
Захваљујући видео запису о храни који је постао вирусан и привукао нашу пажњу, нашао сам се дланом на челу и запитао се како никада нисам помислио да на њему користим ренде са сиром. Рендањем сира водоравно, а не вертикално, исецкане флеке падају у тело ренде и садрже се тако да се лако могу бацити и измерити у посуду. Такође, пошто је дуга страна ренде на радној површини, кутија је стабилнија и неће пасти од силе померања блока сира горе-доле. Зато следећи пут када одлучите да направите нешто за шта је потребно квалитетно време са вашом рендером за сир (попут сира пимиенто), ставите је на бок и уживајте у награди ако радите паметније и не теже.