Напољу се још увек може осећати као зима, али у мојој кухињи је све сунце захваљујући рецепту за питу од плоча који не могу престати да правим. Наш рецепт за питу од кључне лимете са плочама од лимете запео ми је за око једног петка поподне, а ја сам га тог викенда, из вида весеља, развеселио окупљени око мог трпезаријског стола. Та кора (онако путераста), тај фил (тако танки) и тај савршено ружичасти шлаг (тако пахуљаст) били су само кулинарска трифекта која ми је требала да уљепшам време за вечеру - због чега треба да ускочите у овај скуп плоча .
Направио сам ову питу на два различита начина. Први пут је моја прехрамбена продавница била ван Кеи лимеса, тако да сам, у налету очаја, зграбио врећу од два килограма перзијског лимете и надао се најбољем. Други пут сам користио Кеи лимес по којем је рецепт тражио. Рећи ћу вам шта, било је укусно у оба правца. Перзијски лимета је донио тањирнији укус, док су главни лимете били суптилнији. За оне који су се икада запитали да ли можете замените њих две у стисци , мој одговор који се односи на овај одређени рецепт је одлучно да.
Пре него што започнете, пожелећете да будете сигурни да сте одвојили пристојно време за припрему. Тесто са плочом од коре мора да се охлади најмање 30 минута да бисте га могли разваљати, а затим ћете морати да га пустите да се охлади око 30 минута након предпечења (тј. Слепог печења). Једном када га брзо кувате са филом од кључа (или перзијског) креча, потребно је да се хлади пуних сат времена пре него што га можете ставити у фрижидер да се охлади још најмање три. Све у свему, вероватно бисте требали да издвојите најмање пет сати, мада је прави начин да направите дан пре него што желите да послужите питу вероватно најбољи начин за то.
Кључна пита од лимете са шлагом од јагодаЗаслуге: Антонис Ацхиллеос; Обликовање хране: сала Емили Наборс; Стилски подупирач: Цлаире СполленХајде сада да разговарамо о тој шлаг креми. Дозволите ми да почнем с тим да кажем, апсолутно сам заговорник неколико капи ружичастог гела за бојење хране додатог у јароску. То за мене није нимало паметно. Пире од јагода даје шлагу екстра слатко окретање које се упарује са осетљивим цитрусним пуњењем као што не бисте веровали. То је апсолутно неопходно, па немојте ни помислити да то прескочите ако желите да зарежете. Чак и након сати чекања да ова пита од плоча достигне врхунац хладноће, од првог залогаја одмах ћете планирати следећу прилику да је испечете - чак и ако уопште није за ниједну прилику.
Да бисте лакше искористили време у кухињи, уложите у неколико алата који су вам помогли да поједноставите поступак бичевања ове пите.
повезани предмети
Тегови пита гђе АндерсонКредит: АмазонТегови пита гђе Андерсон
Када слепо испечете кору, мораћете да измерите тесто користећи било шта, од пасуља до тежине пита.
КУПИТЕ: 5,99 УСД; амазон.цом
ОКСО Јеллиролл ПанКредит: АмазонОКСО Гоод Грипс Нон-Стицк Про желе-ролна 10 к 15 инча
Први пут кад сам правила ову питу нисам имала посуду са желе желеом. Али, са већином ствари се некако показало у реду. Надоградио сам се на ову посуду за другу рунду и дефинитивно ћу је ставити у употребу - чак и када пита од лимете од лимете није на менију.
КУПИТЕ: 19,99 УСД; амазон.цом