Не би било претерано рећи да су Јужњаци луди за пимиенто сиром. Стављамо га у сендвиче, слажемо на крекере, топимо у роштиљу сиревима и проналазимо бескрајне креативне начине да поново измислимо овај класични намаз. Сир пимиенто сам први пут пробао пре неколико година, када сам се тек преселио на Југ. Један укус, и био сам закачен. Сваке недеље разврставам занатски штанд са сиром пимиенто код својих локалних фармера & апос; тржите и ухватите узорак. Тренутно у фрижидеру имам три различите посуде сира пимиенто.
Као вокални љубитељ сирева пимиенто, указана ми је част дириговања Соутхерн Ливинг званични тест укуса сира пимиенто. (Треба ли ово сматрати националним празником? Мислим да да.) Кушали смо пет популарних сирева пимиенто из продавница да бисмо видели који најбоље подсећа на домаћу верзију омиљеног умака Југа.
Прво, дозволите ми да кажем да унапред упакована прехрамбена продавница пимиенто не може да се подудара са малим серијама, локално произведеним или домаћим сиром пимиенто. Трудим се да сваке недеље направим сопствени пимиенто сир - класични пимиенто намазан на крекерима је моја усредња подневна ужина и омиљено лако, али импресивно јело од потлуцка. Али неких дана једноставно немам времена. Унесите пимиенто купљен у продавници.
Да бисмо утврдили која марка пимиенто има стварни укус, спровели смо тест слепог укуса пет популарних сирева пимиенто које вероватно можете пронаћи у локалном супермаркету. Дегустирали смо Прице'с апрес од сирног пимента, трговачки Јое'с Пименто сирни намаз, оригинални намаз од сира Палметто специјалних намирница компаније Павлеис Исланд, сирни намаз Публик са пиментосом и оригинални намаз од руже Пимент. Све сиреве сам кашичио у посуде пре времена како бих осигурао да тестери не знају који је који. Онда, са поузданимСлани крекеридок се возило за сир шири, Соутхерн Ливинг уредници су пробали свих пет пимиента и забележили своје коментаре. Ево шта смо мислили.
Такмичари
Публик сирни намаз са пиментом
Овај намаз од сира пимиенто испољава најсјајнију наранџасту грозд и садржи интензиван укус сира који се поклапа. Слично томе, сирни намаз је посут пимиенто паприком; велика количина пимиентоса даје сиру снажну слаткоћу и папрени укус.
Рутх'с Оригинал Пименто намаз
Испитивачи су прокоментарисали да је укус овог намаза блажи од осталих сирева пимиенто, што се вероватно може објаснити састојцима. Први састојак наведен на контејнеру је „Сир за имитацију салате;“ Нисам сигуран шта то значи, али вероватно не може да се такмичи са свежим, изузетно оштрим чедром. Са само 80 калорија по порцији, Рутх'с Пименто намаз је најнижи у калоријама, тако да је добар избор ако тражите здравију опцију. Али, хеј, ако ћемо пимиенто сир, можда бисмо се добро препустили.
Трговац Јое'с Пименто Цхеесе Дип
Као искусни супер обожавалац трговца Јоеа, дуго сам ишчекивао дан када ће моје омиљено тржиште објавити свој властити сир пимиенто. Дакле, можете да замислите моје узбуђење када сам открио да ће ТЈ представити Пименто Цхеесе Дип као нови производ 2019. Трговац Јое'с с је познат по својој висококвалитетној селекцији сира и, што није изненађујуће, богат чедар у свом Пименто Дип-у није разочарао. Један тестер је приметио: 'Има укус попут отменог остарелог чедра!' Слажем. Направљен од изузетно оштрог сира цхеддар и пржене паприке пимиенто, овај сир умочен је у јак, али не и неодољив укус. Многи побуњеници пимиенто заговарају замењујући имењак пимиентос за печену црвену паприку , али трговац Јое'с је можда пронашао најбоље из оба света. Рецепт бренда користи пржени пимиентос како би његовом умаку од сира дао дубок, димензионални укус, без потпуног напуштања традиције и одрицања од пимиента.
Једна важна разлика коју треба приметити је да је ово умакање од сира пимиенто, а не намаз, што значи да је његова конзистенција много рахлија од осталих сирева које смо пробали. Текстура је нешто гушћа од кесо, али је тања од класичног намаза од сира пимиенто. То није ваш традиционални јужњачки пимиенто, али био би одличног укуса загрејан чипсом од тортиље за умакање. Баците мало цхоризо-а и добили сте себи јужњачки пимиенто куесо.
Фаворити
Прице'с Пименто сирни намаз
Стављајући се на секунду, Прице'с пименто сирни намаз освојио је тестере својим класичним укусом и дебело исеченим комадићима чедра. На боку контејнера, мали одломак објашњава историју Пименто сира Прице - традиционални породични рецепт први пут је постао истакнут 1950-их, а данас је постао широко распрострањена прехрамбена продавница.
Шта издваја овај пимиенто? Означен је као „слатки и танги“ и сигурно испуњава та очекивања. Вишеструки тестери приметили су да овај намаз делује свеже и домаће. Укусно га карактеришу слатки залогај и светао призвук осетљивости. Распон цена укључује и пимиентос и црвену паприку, одржавајући класичну пимиенто слаткоћу уз додавање паприке за дубину укуса. Неколико тестера приметило је наговештаје укуса и укуса киселих краставаца, што се вероватно може објаснити дестилованим сирћетом доданим сирном намазу. Све у свему солидан, класичан избор.
Сир Палметто намаз од специјалне хране са острва Павлеис
Ах, Палметто. То је најпродаванији сир пимиенто у САД-у - његова веб домена је дословно ввв.пиментоцхеесе.цом —И како се очекивало, овај класични пимиенто је одбегли фаворит. Са јарко наранџастим поклопцем и фонтом сличним Цомиц Сансу који оглашава „Сир Пименто са душом!“, Намаз од сира Палметто изгледа - и укусно - као домаћи. Овај специјални сир пореклом из Ловцоунтриа у Јужној Каролини, сада се продаје у 49 држава на преко 9.200 локација, тако да без обзира где се налазите у земљи, и ви можете окусити аутентични јужни сир пимиенто. Компанија производи три укуса са потписом: оригинални пимиенто, пимиенто са јалапеносом и пимиенто са сланином. Иако је верзија јалапено омиљена међу нашим уредницима, ради стандардизације, за овај тест укуса користили смо оригинал.
Примарни састојци Палметто Пименто су оштар сир чедар, мајонез, крем сир и пимент, стварајући легендарни сирни намаз који су многи наши тестери одмах препознали. „Ово мора бити Палметто“, један Соутхерн Ливинг рекао је уредник коментаришући намаз бледо наранџасте боје и густо нарибаног сира. „Превише пута сам ово преносила као домаће да бих је бројала“, насмејала се. Сир има домаћи укус: може се похвалити уравнотеженим односом сира и мајонезе и оштрим укусом чедара са мало примеси топлоте. Али немојте ми веровати на реч. Ево неколико коментара наших уредника.
„Ово је начин на који је сир пимиенто требао да се окуси. Поклон доброг Господа горе оном ко је неспособан у кухињи. '
'Савршен баланс сланог + слатког + помало зачињеног.'
'Густ резани сир + пуно пимиентоса = савршено.'
Нисте уверени? Испробајте кашику Палметто Пименто за себе. Пре него што се сетите, овај сир ће постати ваша нова омиљена ужина за забаву.