Слатко-зачињени пилећи батак са тиквицомЗаслуге: Алисон Миксцх; Реквизит за реквизите: Каи Е. Цларке; Обликовање хране: Торие ЦокСви знамо да је печена (или печена) пилетина главна ствар за недељу дана - брза је и једноставна за припрему, прилично здрава и може се послужити уз готово било који прилог. Такође знамо да то може бити врло, врло досадно. Нарочито ако то постане део ваше редовне ротације радне недеље у вечерњим сатима. Печеној пилетини дефинитивно треба мало помоћи у одељењу за укус.
Уђите у нашу слатку и зачињену глазуру. Направљен од желеа од бибера, дижонског сенфа, јабуковог сирћета, меда и љутог соса (више волимо Табасцо), он је права комбинација топлог и слатког, који се дивно сљубљује са било којим делом птице. Наш оригинални рецепт захтева да се глазура користи са батацима, али је једнако укусна и са бутинама, грудима и крилима. Наш рецепт даје довољно за пола килограма пилетине.
Погледајте: Еаси Енцхиладас
Најбоље од свега је што се спаја за неколико секунди. Само загрејте желе од бибера док не постане топао, затим умутите остале састојке и зачините сољу и црним бибером. (Волим да радим овај корак у великој посуди - за секунд ћете видети зашто.)
Резервишите ¼ шоље глазуре и одложите је. Затим баците некувану пилетину у глазуру док се равномерно не премаже. Пеците на плеху у рерни према упутству док не порумени на врху и термометар за месо убачен у најдебљи део региструје 165 ° Ф. Време кувања ће се мало разликовати у зависности од тога који део птице користите. Када је пилетина кувана, уклоните посуду и премажите је пилетином резервисаном глазуром. Затим укључите бројлер и вратите посуду у рерну на неколико минута, тако да кожа постане лепљива и порумени.
Иако можете користити било коју марину желеа од бибера (или још боље, домаће ствари ) у глазури проверите да ли је црвена, а не зелена. Нико не жели да једе зеленкасту пилетину, без обзира колико је укусна.