6 намирница које треба избегавати ако имате алергију на орашасте плодовеЗаслуга: Гетти ИмагесОвај чланак се првобитно појавио на Здравље
Мој млађи син има храну алергије и апсолутно сам опсесиван у томе да му помогнем да се клони кикирикија и орашастих плодова. Ипак, некако сам му прошлог месеца донела кући сендвич са пистаћима.
Да објасним: Отрчао сам до деликатеса да купим пилећу салату, али то је било поред салате са орасима. Покушавајући да избегнем тај ризик од унакрсне контаминације, окренуо сам се и зграбио Гуса, који има 10 година, делић италијанског Цомбо хероја, глупо, не питајући шта је у њему. Један залогај рекао је: 'Уста ме сврбе и отупе.' Раздерао сам му сендвич и нашао месо прошарано зеленим флекама ... о, не , пистаћи о? Брзи позив деликатесу открио је да је јео мортаделу - италијанску свињетину посуту једним од његових најгорих алергена.
Срећом, након ињекције епинефрина и неколико сати у хитној служби, Гус је био добро. Али супруг и ја смо били трауматизирани. Где су још вребали ораси? Одгајање детета са алергијом на храну понекад делује као хокејашки голман, да се послужим аналогијом из Гусовог омиљеног спорта: Увек се чувате не само очигледних претњи (тајландска храна), већ и изненађења која никада нећете затворити. види се долази (орашасто месо, разговарам с вама).
И, на неки начин, алергија на храну је парадоксалан здравствени проблем: Савршено сте здрави. Па ипак, погрешна храна, у погрешној количини, без брзе примене праве количине епинефрина, може да вас убије. Да бих био сигуран да знамо све дивље карте, консултовао сам Сујана Патела, доктора медицине, алерголога / имунолога Медицинског центра Универзитета Лангоне у Њујорку Универзитета Њујорк и др Давида Стукуса, портпарола Америчког колеџа са седиштем у Колумбу. алергије, астме и имунологије.
Чили
1986. године бруцошица са Универзитета Бровн трагично је умрла након што је појела ресторан чили згуснут маслацем од кикирикија. У новије време наводно је умро 28-годишњи отац у Енглеској анафилаксија након што је имао чили хамбургер која је вероватно садржавала кикирики. ПБ можда није класичан састојак ове удобне хране, каже др. Пател, „али уз припрему чилија и све начине припреме ствари, не бисте требали претпостављати да је безбедна“.
Хеалтх.цом : 31 Свакодневне ствари на које можете бити алергични
Ипак, још чешћа опасност за мексичке зглобове је сос од кртица. Иако је најпознатији састојак мола чоколада (која је сама по себи потенцијална катастрофа за алергију на орашасте плодове), кикирики или путер од кикирикија такође могу бити у мешавини. „Умаци су уопште слаби“, упозорава др Пател, додајући да су индијска и тајландска кухиња посебно незгодне. „У индијском кувању користе се индијски орах и бадеми од којих се прави паста, а затим користи као средство за згушњавање.“
помфрит
Већина помфрит су ок, али кад их вадите, питајте за уље. Кикирикијево уље иде у неке ланце као што је Фиве Гуис, као и у мање ресторане. „Занимљива ствар код кикирикијевог уља“, каже др. Пател, „јесте да је оно које се производи у САД-у толико пречишћено да готово нико са алергијом на кикирики не би реаговао на њега. Али проблем је што не знамо да ли је онај из Кине који је много мање рафиниран. Не говоримо људима ово јер не желимо да ризикују. '
Моја породица је била затечена уље семена памука на путовању на Флориду. („Сири, да ли је семе памука орах? Помозите!“) Не, уље семена памука, које сам већ сазнао, није орах, иако је прилично страшно за ваше здравље.
Дели месо
Криптонит мог сина - мортадела - отмена је италијанска болоња којој је годинама забрањен увоз у Америку због италијанског избијања афричке свињске куге, према Нев Иорк Тимес . Скупље од болоње и прошарано масноћом и пистацијама, није велики продавац у САД-у (који скоро објашњава како бих могао да будем напола Италијан-Американац, одгајан на антипасто намазима, а никада нисам чуо за то). „Права случајност“, тако је др Пател описао блиски позив мог сина. Па ипак, 2016. године, БЈ'с Велепродајни клуб издао је поврат деликатесног меса за непријављене пистације; грешком су им послали Циттерио'с Мортаделла и продали је - заједно са осталим месом нарезаним на истој опреми - без навођења пистација на етикетама.
Па, како се осигурати да ваши хладни нарезци не долазе са нежељеном страном остатака ораха? „Питајте особу на шалтеру за било који потенцијални извор унакрсног контакта“, саветује др Стукус, који је такође ванредни професор дечје алергије и имунологије на Државном медицинском колеџу у Охају. А ако нису сигурни, држите се даље и одлучите се за претходно упаковано месо за ручак са етикетом безбедном за орашасте плодове.
Коктели
Боље питајте шта је у том коктелу са потписом пре него што га вратите. Главни произвођачи вотке сада продају боце инфузиране лешником, бадемом и другим орасима. Франгелицо свој укус добија од лешника, а Ноцелло од ораха. И ево ко је знао: Многи џинови, укључујући Бомбаи Сафир, ароматизирани су бадемима. Ни пиво није потпуно сигурно. Смеђи але могу садржати кикирики и / или макадамију, орах или друге орашасте плодове.
Храна за кућне љубимце
Да ли је ваше дете у фази када ставља све у уста? Ако је алергична на кикирики или орашасте плодове, припазите на храну за псе, упозорава др Пател. Храна за кућне љубимце не подлеже Закон о означавању алергена за храну и заштити потрошача —Закон којим се на етикетама хране јасно наводи да ли садрже неки од осам најчешћих алергена (кикирики, орашасти плодови, млеко, јаја, пшеница, соја, шкољке, риба). Али скенирање те етикете штенета требало би да вас упозори на кикирики, додаје он. (У случају недоумица позовите произвођача.) Храна за птице готово увек садржи орашасте плодове или има упозорење орашастих плодова. Решење наше породице је да купимо семе сунцокрета (означено као безбедно за орашасте плодове) за наше спољне хранилице.
Посластице без глутена
Кекс или хлеб без глутена могу изгледати безазлено за све, али не заваравајте се: он може спаковати лупин, 'махунарку која се често користи као брашно у производима без глутена који могу унакрсно реаговати са кикирикијем', каже др. Стукус . Примећује да је било много извештаја да су људи са алергијама на кикирики имали реакције на лупин. Такође припазите на бадемово брашно, које се понекад држи заједно у слаткишима без Г.
Још једна брига за 2017. годину? Маслац од ораха појављује се на неочекиваним местима. „Имао сам маму чије је дете имало реакцију на чипс од кеља“, дели др Пател. 'Насумично су направљени од индијског маслаца.'
Да бисте остали на корак, прочитајте налепнице сваки пут (састојци на познатим производима могу се променити). И, како сам научио на тежи начин, увек питајте, чак и када се чини мало вероватно да би јело садржало орахе. Што се тиче управљања алергијама на храну, никада не можете бити превише опрезни. Мој син то добро зна: Дајте му банану и он ће вас питати: 'Има ли ораха?'
Ова прича се првобитно појавила време