Проводим пуно времена у кафићима. Када сам се преселио у Бирмингхам у Алабами, све ране викенде проводио сам скачући између кафића, решен да пронађем најбољу шољу кафе у граду; сада, кад год посетим нови град, моја лична мисија је да сваког јутра одем у другу кафић. Неколико истрошених кауча, батерија редовног састава и шоља кафе могу вас заиста уверити у личност места, понекад ефикасније од било које званичне турнеје или знаменитости. За мене кафићи производе посебан облик удобности.
У последњих неколико недеља, док сам ушао у кућни карантин, притискао сам паузу током мојих ритуалних посета викенд кафићу. Трагајући за стабилношћу усред свег тренутног хаоса, своју мисију сам пребацио ближе извору: научио бих како да направим савршену шољицу кафе. У оваквим временима сви проналазимо мало мира на свој, јединствен начин.
Нисмо сви срећни што имамо приступ еспрессо машини код куће, али то не значи да кафа не може бити светла тачка вашег јутра. Ови савети и трикови помоћи ће вам да постанете креативни уз кафу и искористите максимум од свог просечног лонца јое-а. Ускоро, ваша кухиња може постати ваша омиљена локална кафић.
1. Почните са добрим пасуљем
Тајна добре кафе? Добра зрна кафе. Ако сте за сада заглављени код куће, можда вреди уложити у висококвалитетна зрна кафе. Поред тога, сада је важније време него икад да пружите подршку омиљеним малим предузећима, укључујући кафиће.
Проверите да ли ваша локална кафић испоручује зрна кафе или наручите у једној од ваших омиљених продавница на мрежи (можемо ли препоручити мешавину Сунданце од Битти & Беау'с , једна од наших најбољих кафића на Југу?). Ово не само да пружа пресудну подршку вашим омиљеним местима из комшилука, већ ћете бити на добром путу да усавршите своју шољицу јое-а код куће. Док сте већ код тога, наручите и неку робу.
2. Самељите свој пасуљ
Свакако је можда згодније купити зрна у потпуности спремна за припрему, али свеже млевена зрна кафе једноставно су светлијег и укуснијег укуса од претходно млевених ствари. Када самељете зрна кафе непосредно пре кувања, она задржавају много више нијанси у укусу. Можете да наручите сопствени млин за кафу Амазон —Као додатни бонус, овај свестрани уређај можете да користите и за млевење сопствених зачина.
3. Загрејте млеко
Уз приступ штедњаку и пуно времена на рукама, зашто не бисте посветили додатних 5 минута загревању млека? Загрејте млеко по избору у шерпи само док не почне да пухне око ивица, око 3-4 минута. Угрејте млеко сипајте право у кафу и уживајте.
Ако желите да поновите капућино са потписом своје омиљене кафе, покушајте Ескуире’с згодан трик за прављење капућино млека: Угрејте млеко сипајте у француску пресу док не напуни једну трећину. Притисните клип надоле у лонац, поново га повуците до врха, а затим назад доле, поново уронивши пола туцета пута.
4. Пенујте млеко
Иако се неки заклињу у отмене апарате за еспресо или у елегантне посуде за кафу, пена за млеко је можда најбоља инвестиција за кафу коју ћете икада направити - а вратиће вам само 10 долара. Пенушаво млеко је заштитни знак квалитетних еспрессо напитака попут латтеа и капућина и уз помоћ овог ручног апарата (на којем можете куповати Амазон ), своју уобичајену стару шољицу кафе можете претворити у имитацију латте-а. Само следите ове кораке да бисте започели са новим пеналом за млеко.
5. Додајте прстохват соли
Овај савет долази директно из једног од наших најпоузданијих кухињских извора: Алтон Бровн . Препоручује додавање прстохвата кошер соли у талог кафе како бисте уклонили горчину домаће кафе. Само користите четвртину кашичице соли на 6 кашика талога кафе.
6. Не зазирајте од зачина
Искористите своју залиху зачина са зачинима и улијте шољицу јоеа са додатним укусом. Додајте цртице својих омиљених топлих зачина за печење (цимет, мушкатни орашчић, кардамом, итд.) Директно у талог кафе пре кувања да бисте одмах подигли укус своје кафе. Не брините, имамо потпуно смањење ове технике; ваша домаћа мешавина би могла бити супарник ПСЛ-у.
Ако се закунете својим Кеуриг-ом и користите претходно упаковани талог кафе, друга опција је уливање млека. Додајте зачине у млеко док се загреје на шпорету, а затим склоните са рингле, покријте и пустите да зачини стрмо стану у млеку сат времена. Процедите млеко кроз сито - и воила, направили сте своје млеко са пуно укуса. Једном када савладате технику, можете да постанете креативни са укусима; мени је најдраже овсено млеко уливено кулинарском лавандом. Препоручујемо да почетком недеље направите велику серију млека инфузираног зачинима које ћете чувати у фрижидеру и припремити се за весела јутра.