Класични сир од паприкеЗаслуге: Хецтор Мануел СанцхезМожда нема горег региона који би се позабавио млекарством од Југа. Од смрзнутог крем сира до потапања ракова, типична јужњачка рупа може садржати мноштво метафоричних рупа за свакога ко жели да избегне лактозу. Иако постоје различити степени нетолеранције код оних који су само лактоза осетљиви на оне који је морају избећи по сваку цену, постоје начини да се јело и кување на југу учине мало мање сложеним.
1. Користите бадемово млеко
Бадемово или било које орашасто млеко обично се може заменити у класичним рецептимаЊу Орлеанспунч млека, пудинг од пиринча, пире кромпир, крем спанаћ или пудинг од хлеба. Само се побрините да за слане рецепте користите незаслађено, обично млеко од орашастих плодова. За слађа јела, пробајте ванилу незаслађену како бисте и даље могли да контролишете количину шећера.
2. Замените своју павлаку
Иако би требало потрајати неко експериментисање, често можете заменити павлаку у многим рецептима за мајонезу (мајоне без млечних производа) или грчки јогурт са активним културама, који имају нижи фактор лактозе и добре бактерије које помажу у варењу.
3. Пробајте кокосово млеко (конзервирана врста) или крему
Ако се правилно користе, ови кокосови нуспроизводи могу створити магију. Можете умутити кокосово млеко у лудо убедљив шлаг или га користити уместо уобичајеног млека за сладолед ако вам не смета додавање благог укуса кокоса. Додајте га у пире слатки кромпир или кремасти коктел. Можда ћете га чак моћи користити и као замену за кондензовано млеко у конзерви кључни креч или пита са леденицом, али обавезно пронађите рецепт из извора коме верујете и који темељито тестира и њихове рецепте.
4. Идите на тврде или остареле сиреве
У зависности од ваше осетљивости на лактозу, можете или не морате да осетите ефекте пимиенто сира, али када сте у недоумици са било којим јелом које укључује сир, и тврди и остарели сиреви имају низак ниво лактозе, зато напријед нарибајте.
5. Носите Лацтаид
Биће то врата са сумњивим јелима, тушеви са намазима који се састоје само од умака и забаве на којима би крем сир могао бити заједнички називник међу доступном храном. За оне тренутке и оне за које се чини да је живот прекратак да не бисте имали куглу сладоледа од брескве, ту су Лацтаид и широк спектар других кредних таблета које помажу у варењу лактозе.