Барбара Смитх, која је обожаваоцима познатија и омиљена као Б. Смитх, напустила је овај свет у доби од 70 година након што је подлегла дугој борби са раном појавом Алзхеимерове болести. Као модел, ЕССЕНЦЕ звезда са насловнице, угоститељ, предузетник, стручњак за животни стил, аутор и још много тога, Смитх је иза себе оставио ужарено наслеђе , у коме је дала много историјских доприноса и као Афроамериканка и као пионирка у кулинарској и животној индустрији.
За мене је Б. Смитх била наша Мартха Стеварт. Без обзира шта радила, то је радила са стилом, елеганцијом и грациозношћу, каже познати кувар, телевизијска личност и Цуттхроат Китцхен победница Худа Му’мин, која је Б. Смитха сматрала пријатељем и саветником. Упознати је и бити менторица код ње било је остварење сна ... Никада нећу заборавити времена која смо провели заједно и какву је инспирацију за мене и толико имао њен живот.
Пре него што су црни кувари попут Му’мина постали амбасадори главних брендова и препознали се по својим гастрономским талентима на ТВ мрежама и пре него што је постојала трака за оне који утичу на начин живота, блогере домаћих кувара и креаторе садржаја хране; а пре су постојале Гина Неелис, Аиесха Цурри с и других кулинарских царстава за жене у боји, постојала је Б. Смитх, која је искрчила пут на којем би њена страст према храни и дому могла заузимати успешне (и цењене) предузетничке просторе.
Фото: Бриан Киллиан / ВиреИмаге
Претворила се у бренд животног стила, који је и даље револуционаран за жене у боји, каже Пинки Цоле, која је посебно изградила сопствену успешну провинцију засновану на биљкама као оснивач чувених ресторана Слутти Веган и нове линије производа. Било је инспиративно видети како жена у боји постиже толико пуно у прехрамбеној / ресторанској индустрији. За младе је важно да виде зрцалну слику себе и онога ко могу постати и таква ми је била. Оставио је траг у свету и срцима многих, и на томе сам захвалан и захвалан.
Б. Смитх је заиста отворио очи многим талентованим обојеним људима у храни, каже Норма Јеан Дарден, икона за храну, чија је каријера готово паралелна са Смитховом. Дарден и Смитх су се први пут упознали као модели потписани за агенцију за моделовање Вилхелмина, где су обојица започели професионалну каријеру пре него што су постали ресторатери.
Пред крај наше каријере [у манекенству], сећам се да сам отишао у ноћни клуб и видео је како пева. И нико од нас није размишљао о храни, подсећа Дарден, која је недуго након тог сусрета објавила књигу кувара која ће касније покренути њене ресторане Споонбреад са седиштем у Њујорку. Тада је [Б. Смитх] је постала хостеса у модерном ресторану под називом Америца са Мицхаел Веинстеин-ом доле према Виллагеу. И следећа ствар коју сам знао; ставио ју је на своје место, Б. Смитх'с, што је био велики погодак.
Отворен 1986. године, Смитхов први ресторан 8тхАвенија на Менхетну означила је почетак њеног царства хране. Касније ће отворити ресторане у Саг Харбору, Њујорк, и Вашингтону Д.Ц.
Улазак у ресторан Б. Смитх'с у ДЦ био је сјајан фактор, Му’мин се присећа времена проведених са Смитхом у њеном ресторану ДЦ. Био је то историјски и прелеп елегантни ресторан са 300 седишта на Унион Статион-у, највећем тамошњем ресторану, због чега сте били поносни што знате да је у власништву црнке.
Фото: Бен Хидер / Гетти Имагес
Смитов успех у ресторану довео је до кувара: Б. Смитх’с Ентертаинмент анд Цоокинг фор Фриендс (Артисан Пресс); Б. Смитх: Ритуали и прославе (Случајна кућа) и Б. . Смитх кува у јужњачком стилу (Симон и Сцхустер). И усред свега, Смитх се учврстила као веома цењена медијска личност и стручњак за животни стил својом ТВ емисијом Б. Смитх са стилом и неколико гостовања у вестима, разговорима и забавним емисијама. 2001. године Смитх ју је чак представио Б. Смитх са колекцијом Стиле Хоме са Бед, Батх анд Беионд, која се и данас рекламира као прва линија једне Афроамериканке која се продаје у малопродаји широм земље.
Дала ми је наду да ћу можда једног дана моћи да радим ствари које је она радила. По први пут сам осетио да можда заиста постоји простор за нас, каже шеф кухиње Ресха, оснивач веб странице са рецептима Царнал Дисх и ИоуТубе влог, који има отприлике 42 000 претплатника. Сећам се како је прелепи и заразни осмех Б. Смитха осветљавао нашу телевизију дуги низ година. Чак је овде у Д.Ц. имала ресторан у који је наша породица некада била честа. Одрастајући, једва да сам икад видео Црнке како кувају на телевизији. Али када сам први пут видео Б. Смитх-а како кува и забавља, заиста ми је привукла пажњу.
Као влогер и лични кувар, кувар Реша признаје стазу коју је Б. Смитх утабао генерацији афроамеричких кувара, кућних кувара, домаћина и утицајних друштава. И то је учинила на начин да је црни кувар уздигао у ешалоне глобалне кулинарске похвалности.
Учитавање плејера ...Толико надахнутих Црнкиња видело је шта је Б. Смитх урадио и одлучило да постане стварно допинг планери догађаја, кувари, дизајнери ентеријера, шефови и још много тога, каже кувар Реша. За оне од нас који никада нису знали за такву врсту репрезентације, постали смо гласнији и поноснији на ствари које смо волели да радимо, а на које нико заправо није обраћао пажњу.
Куварице, посебно црне куварице, одавно су покретачи америчке кухиње. Као робови куварице, затим домаће и кућне куварице, Афроамериканке су стварале оброке којима су хранили нацију. Њихови рецепти и технике били су испреплетени у ткиво наше историје хране, али у причи о америчкој кухињи то су биле фусноте, ако не и безимене или потпуно заборављене. Б. Смитх није само помогла Црнкињама да се врате том кулинарском трону, она нам је показала да престо никада није абдициран.
Мислим да је храна углавном била занемарено занимање за младе Црнке и мушкарце, каже Дарден. [Б. Смитх] започео је тренд ка талентованим Црнцима који су одједном схватили да су то таленти које смо имали вековима и довели га у центар пажње на терену.
У интервју са Лос Ангелес Тимес од 2000. године, сама Смитх се присећа времена када се њена сопствена мајка одрекла сна да буде декоратер ентеријера, јер у то време није било преседана за то. Цитира се да Смитх каже да њена мајка, јер је Афроамериканка, не би имала каријеру. Али то сам окренуо и помислио, никад нисам желео да кажем да бих волео да сам нешто урадио.
Гетти Имагес
И није било само нешто ... Госпођо Барбара Б. Смитх, захваљујемо вам на свему.