Пита од млевеног меса од зеленог парадајзаЗаслуге: Алисон МиксцхУ доба када су дуван и текстил владали Југом, пита од млевеног меса била је круна празничних прослава. Газирани, јако зачињени надјеви од воћа и меса представљали су уравнотежено врачање шећера и алкохола првобитно осмишљено као начин да се месо сачува без пушења и сољења. Пите без меса без млета биле су подједнако популарне. Јужна књига о практичној кухињи и признаницама госпође Хилл (1867) може се похвалити „изврсном имитацијом пите од млевеног меса“ направљеном од батата. Тхе Пицаиуне'с Цреоле Цоок Боок (1901) нуди великопосни рецепт направљен од куваних јаја. 1800-их госпођа Абби Фисхер из Шта госпођа Фисхер зна о старом јужњачком кувању славе, умешала је пола галона шерија и ракије у њен рецепт велике серије. За нашу 50. годишњицу развили смо питу од млевеног меса од зеленог парадајза. Пуњење од млевеног меса од зеленог парадајза захтева нешто мање алкохола, али надокнадили смо га преливањем пите сладоледом од бурбонских пекана.
За више рецепата за пите погледајте наше блиставе пите за Дан захвалности.