Седите, Јужњаци. Управо ћу рећи нешто контроверзно: Не мора све на вашем столу за Дан захвалности бити направљено од нуле. Дрхти ли од помисли на развијање колача? Покупите мало тесто из продавнице и спасите се тескобе. Да ли се ваши кифлице са квасцем никада неће мерити са онима које је направила ваша драга покојна бака? У сваком случају, купите кифлице у вашој омиљеној пекари и подсетите све да су бакине кифлице биле легенда.
Само не послужујте сос од тегле. Молимо вас.
Схватам зашто прављење соса може изгледати као потезање. Обично се спаја одмах након што ћуретина изађе из рерне и сви прилози су врући и спремни за сервирање. Сви су гладни, неки чак и забадају главу у кухињи, питајући се шта то толико траје. А ви и даље стојите за шпоретом, бесно шибајући, знојећи се, псујући испод гласа. Много је лакше загрејати теглу соса, улити је у свој најлепши бродски брод и сакрити теглу дубоко у смеће.
Али треба да се одупрете искушењу. За разлику од осталих јела на столу за Дан захвалности, сос је кравата која веже готово све заједно. Полијемо је ћуретином, дресингом, кромпиром - неки је чак покапају по тепсији од зеленог пасуља. Грави је неопевани херој Дана захвалности. Требало би да је домаће.
И то не значи да то мора бити урађено у последњем тренутку. Можете направите укусну сос унапред , знатно пре него што ћуретина уопште уђе у рерну. Једноставно је попут прављења крупице, а може се кувати три дана пре Дана захвалности. Можете чак и ароматизирати наш Маке-Ахеад Грави на три различита начина - ту су Мусхроом Грави, Фресх Херб Грави и Схерри Грави. Било која од ових варијација изврсно ће се уклопити са остатком посуђа на вашем празничном столу.
Домаћи сос је права награда за планирање унапред, али такође ћете се осећати као геније када прескочите уобичајену традицију захвалности у махнитом мућкању соса пре вечере.