Није да нам је потребан било какав разлог да се препустимо крчагу маргарита, али Цинцо де Маио се некако повезао са текилом и стога је наша пропусница да учествујемо у свим стварима које се сматрају фиеста културом. Али ако ћете учествовати на одмору, у најмању руку треба да разумете значење Цинца.
Већина људи верује да је Цинцо де Маио Дан независности Мексика, али то није тачно. Цинцо де Маио прославља победу мексичке војске над Француском 5. маја 1862. године у бици код Пуебле током француско-мексичког рата, каже директор кулинарства мексичких одмаралишта Велас, Мицхел Мустиере, који је помогао да предводе предстојеће Цинцо догађаје на имањима. У Велас Ресортс-у ћемо организовати посебне тематске забаве, дегустирајући меније и феште са истакнутим предметима типичним за државу Пуебла.
Учитавање плејера ...Град Пуебла је био стратешко место непосредно пред главним градом Мексико Ситија. А у време битке, Мексико је био независна нација која је ослобођена од Шпаније само неколико деценија раније. С циљем колонизације Мексика, Французи су напали град Пуебла. А Цинцо де Маио поштује битку код Пуебле 5. маја 1862. године, која је била нова победа нове државе Мексика против лоших снага Француске. Иако би француски освајачи на крају преузели контролу над градом Пуеблом и главним градом државе, победа Цинцо била је симбол поноса, отпорности и захтева за поштовањем европских колонизаторских сила.
Дакле, сада кад знате историју Цинца, уживајте у тим маргаритама. Узмите то, колонизатори!
Мустиере каже да су антојитоси (мексичке уличне грицкалице, као што су елоте, сопес, тацос и тлаиуда) типична слављеничка храна. Дакле, погледајте рецепт Гранд Веласа за мексичку пилетину и улични кукуруз. И наравно, не заборавите на текилу!
Мексичка пилетина са уличном кукурузом
Састојци (10 људи)
10 комада пилетине без костију (по 6 оз)
½ шоља маслиновог уља
2 кашике свеже мајчине душице
10 кашика лимуновог сока
3½ кашика белог лука, ољуштено
3½ кашика свежег испуцалог бибера
4 кашике сланине, исецкане
4 кашике свињске масти
3½ кашика црвеног лука, исецкан
2½ кашика лишћа епазота, ољуштено
2½ кашика серрано чилија, млевено
9 грама козјег сира, измрвљени
Сир од цотије, нарибан
2 шоље угљенисаног белог кукуруза
со и бибер по укусу
Упутства: Комбинујте у блендеру маслиново уље, мајчину душицу, лимунов сок, бели лук, сол и бибер. Маринирајте пилетину смешом најмање 1 сат. У тигању смеђе пиле са обе стране смеђе 2 минута. Извадите из посуде и ставите на плех да бисте завршили кување у рерни 5 минута. Загрејте свињску маст у шерпи и динстајте сланину док не порумени. Додајте лук, чили и епазот и кувајте два минута. Додајте сиреве и прелијте угљен кукурузом. Сезона по укусу.
Пилетину ставите на врх кукуруза.