Боудин свињска кобасицаЗаслуге: Сарах Роахен, преко Флицкр / СоутхернФоодваисАллианцеПостоје андоуилле, цхоризо и свињска кобасица. А ту је и боудин, јужњачка посластица у својој лиги.
Традиционално, боудин (изговара се БОО-ДАН , не БОО-ДЕН ) прави се од млевене свињетине, пиринча, лука, зелене паприке и зачина и зачина Цајун, препуштених уређајима будин ствараоца. Састојци са интензивним укусом се затим пуне у омотаче или уваљају у намерно округле куглице да би се пржили, пекли на жару или споро димили до савршенства. Без обзира на технику и оно што је спаковано изнутра, сваки сочан и нежан залогај обећава задовољавајући - мада пролазан - осећај масноће која цури низ браду. Верујте нам, боудин је колико год апетитно и врашки примамљиво звучао. Пуњење можете јести без кућишта или уживати у њему као самостални линк за доручак, одричући се пратећих страна попут јаја и паперјастих кекса. Или, када је пржење боудин куглица у питању, замените изненађење растопљеног сира са раковима за занимљив креолски обрт. Али искрено, када је боудин у питању, нема савршеног начина или времена за уживање.
То је оно што Боудин чини свестраним ремек-делом - скромним састојцима који ће угодити свима, а ипак је тако јединствено укорењен на Југу, да га ниједан други регион не може сматрати својим. У ствари, љубитеље свиња који путују изван главних градова буџонске државе Луизијане и југоисточног Тексаса могло би да наиђе на разочарање, јер се долари често зауставе у Акадијани и Златном троуглу, доказујући да се будин намерно пакује и продаје поносним мештанима. Осим ако не узмете у обзир гладне туристе који случајно случајно налете на боудин и његову славу на паркингу, захваљујући мноштву рекламних паноа и билборда који истичу кобасицу са потписом. Једноставно речено, његову зачињеност треба прождирати у покрету, током вожње дуж сликовитих аутопутева и заобилазних путева између Батон Роуге-а и Беаумонт-а.
Од штандова поред путева и продавница до бензинских пумпи и ресторана, где год се окренете, боудин је доступан надомак шалтера. Или вам се можда посрећи и будете надарени, јер је доношење домаће свињетине и пиринча у нечији дом или цркву уобичајена љубазност, слично као што се остатак Југа приказује на црквеним функцијама и летњим окупљањима са кромпиром салата у шлепу. Јасно је да је боудин укусан амблем дружења и заједнице у креолској држави, а његови обожаваоци & апос; оданост иде дубље од Моћног Миссиссиппија.
Питате се како да поправите свој буддин? Ако не живите у Луизијани, посебно у области Лаке Цхарлес, направите Стаза Боудин на југозападу Лоуисиане и Стаза Цајун Боудин део ваших планова за летовање овог лета, или их можете послати директно кући заустављања свињских јама .
ПОГЛЕДАЈТЕ: Једу 30 намирница које једу само јужњаци
Али да ли бисмо могли да предложимо да ипак кренете на пут само да бисте искусили ову кулинарску институцију? Уосталом, проналажење добре хране на југу увек вреди прекомерно, зар се не слажете?