Стални посетиоци бирмингхамских ресторана Хигхландс Бар анд Грилл, Цхез Фонфон, Боттега и Боттега Цафе знају да се о уштеди простора за десерт не може преговарати. То је зато што су менији за десерте препуни укусних посластица које је креирао визионарски извршни посластичар Долестер 'Дол' Милес.
Миља ДолестерЗаслуге: Роббие ЦапонеттоМилес, који је одрастао у Бессемеру у Алабами, више од 30 година радио је са угледним куваром и угоститељем Франком Ститтом. За то време постала је један од најславнијих посластичара у земљи. Двострука је финалисткиња и петострука полуфиналисткиња за награду Јамес Беард Оутстандинг Пастри Цхеф и нигде њен сјај није очитији него у легендарној торти од кокосовог ораха која се служи у Цхез Фонфону.
У ФонфонуЗаслуге: Роббие ЦапонеттоОвај кокосов колач је страствено следио. То је вољена. То је незаборавно. Никада не напушта мени (надамо се). У њему Милес узима традиционалну јужну кокосову торту и уздиже је до уметности. Његови декадентни слојеви најбоље се облажу пахуљицама нежно препеченог кокоса и појачавају орашастошћу препржених пекана. Ово је торта којој људи не могу помоћи, али успорити је и уживати. Сваки залогај је познати, а опет револуционарни свет укуса. То је чисто транспортивно, због чега, ако се волите да знате зналца одличних кокосових колача, морате што пре планирати путовање у Бирмингхам.
Многи од миља & апос; најомиљенији десерти су незаборавно окретање класика, попут њеног глатког лимунског колача од безе, који своју инспирацију црпи и из традиционалних француских колача и из јужњака омиљених пита са леденицама. Ове креације су слаткиши испуњени носталгијом који су захваљујући Милесу & апос; динамичне интерпретације, укус крајње инспирисан. Постоји разлог зашто је овај неодољиви кокосов колач страствено следио и надамо се да ћете га моћи осетити пре него касније. Зацртајте курс за Цхез Фонфон и не заборавите да оставите довољно места за десерт. Уштедећемо вам место.