Вино и (са жара) бар са сиром

Упутства за кување
Премажите спољашње сендвиче маслацем. Кувајте у загрејаној панини штампи 2 до 3 минута или док не порумени.

Изаберите чврст хлеб

• Хлеб са сувим грожђем
• Француски хлеб
• Клизне погачице или кифлице
• Цхаллах или бриоцхе
• Пумперницкел, ражени или издашни бели хлеб

Изаберите сир

• Брие, Груиере или Свисс
• Оштар бели Чедар
• Кремасти козји сир
• Буђави сир
• Крем сир

Ширите унутра мало укуса

• Путер од јабуке
• Грубозрнаста, дижонска или медена сенфица
• Биљни путер (за спољашње сендвиче)
• Воћне конзерве или желе од бибера

Додајте омиљени прелив (или два)

• Карамелизовани лук
• Пирјане јабуке или крушке
• Нарезано свеже воће или поврће
• Сува кајсија
• Свеже биље
• Танко нарезано дели месо
• Куване кришке сланине
• Димљени лосос
• Сецкани тостирани ораси

Пет комбинација које волимо
Нарочито волимо ове надахнуте сластице које се топе у устима упарене са овим приступачним винима које препоручује вински директор Рицхард Робинсон из Винске продавнице у Вестерн Супермаркету у Моунтаин Броок-у, Алабама.

• 1. Слано-слатка сланина Панини
• Бри са маслацем од јабуке и сланином на хлебу од сувог грожђа.
• Предлог вина: 'За бело пробајте Цхенин Бланц, као што је Цхампалоу Воувраи из долине Лоаре (17 УСД) или калифорнијску верзију попут Баллентине Винеиардс (17 УСД). Ако само морате да имате црвену боју, пробајте са божолеом или калифорнијским пинот црним. '

2. Клизачи за воће и орашасте плодове
Оштар бели чедар са сенфом од меда, танко исеченим јабукама Голден Делициоус и препрженим пеканима на клизачима или кифлицама.
Предлог вина: „Добар хладан клима Цхардоннаи био би сјајан са овим, али подстакао бих покушај беле Рхоне. Богата и егзотична, ова вина поседују диван афинитет према храни и угодну гомилу свестраности. Покушајте Ла Виеилле Ферме из Луберона (8 УСД), Цотес ду Рхоне Бланц од Фамилле Перрин (11 УСД) или Е. Гуигал (14 УСД). '

• 3. Карамелизовано блаженство лука
• Плави сир са карамелизованим луком и динстаним крушкама на хлебу од бриоша или хале.
• Предлог вина: „Интензивна сложеност састојака тражи вино једнаке сложености, али оно које ће допуњавати, а не надметати се. Леитз & апос; Драгонстоне ризлинг (16 УСД) био би сјајан избор, али било који добар спатлесе или чак ауслејски ризлинг такође би био диван. Црвени бордо на селу или Орегонски пинот црни попут Столлера (21 УСД) били би добар избор за црвену. '

Повезано: Турска Панини

4. Фанци шунка и сир
Груиере са грубозрнатим сенфом, шунком на танке резове, сувим половинама кајсије и препеченим пистацијама на кришкама француског хлеба.
Предлог вина: „Жива розе ми падне на памет, попут узбудљивог Бандола (29 до 34 долара) или нешто мекше верзије Цассиса (29 долара). Јефтинија опција је воћна, а ипак сува верзија Темпранилло из Цуне-а у региону Риоја у Шпанији. Домаине ду Фонсаинте & апос; Грис ду Грис & апос; из Цорбиереса (13 долара) такође би лепо функционисао. '

5. Кремасти угризи копра и лососа
Кремасти козји сир са димљеним лососом на обилном белом хлебу премазан маслацем од копра.
Предлог вина: „Очигледан избор овде је Саувигнон Бланц, као што су Неил Еллис (14 УСД) или Соутхерн Ригхт (13 УСД). Елемент димљеног лососа отвара врата врхунском пиноту григио, попут Јерманна (22 долара). '