Прање рукуЗаслуге: ПхотоАлто / Одилон Димиер — Гетти Имагес / ПхотоАлтоЉуди не купе правилно прање руку током кувања у 97% случајева, потенцијално их отварајући за болести које се преносе храном, попут салмонеле, норовирус и Е. цоли , према студији из Службе за сигурност хране и инспекције Министарства за пољопривреду САД (ФСИС).
ФСИС је у партнерству са истраживачима са РТИ Интернатионал и Државног универзитета Северне Каролине разврстао 383 особе у једну од две групе. Отприлике половина узорка гледала је троминутни видео о сигурној припреми хране и коришћењу термометара за храну, док други није добио никаква упутства. Сви појединци су затим послати у пробне кухиње опремљене камерама и речено им је да припреме ћуреће пљескавице и салате.
Истраживачи су приметили да су људи који су гледали видео знатно вероватније од контролне групе да правилно користе термометар за месо док праве ћуреће пљескавице. Али у обе групе, истраживачи су открили да готово нико - само 2% видео групе и мање од 1% контролне групе - није пратио све препоручене праксе прања руку . (Видео није посебно описао добре технике прања руку.)
Открили су да је најчешће проблем пропуштање руку сапуном током препоручених 20 секунди, након чега није дошло до влажења руку водом. Истраживачи су такође приметили да су појединци прали руке само након могућег узрока унакрсне контаминације - попут руковања сировим месом - у отприлике трећини случајева.
Након експеримента, истраживачи су тестирали узорке хране и тестирали кухињске површине на бактерије. Открили су да је готово половина учесника контаминирала контејнере са зачинима, око 10% контаминираних славина или дршки фрижидера и око 5% контаминирало своје мобилне телефоне или зелену салату која се користи у њиховим салатама.
„Не можете да видите, осетите или осетите бактерије“, в.д. заменика министра за безбедност хране Цармен Роттенберг наводи се у саопштењу . „Једноставним прањем руку правилно можете заштитити своју породицу и спречити да бактерије загађују вашу храну и кључне делове ваше кухиње.“
Ова прича се првобитно појавила време