РЕДЕСИГН ПРОМО Усавршавање пита од ораха Јеловник од пите од ораха:
ИН Имали смо доста дискусија око нашег дегустационог стола покушавајући да одаберемо рецепт за велику питу од пекана. Свако од нас је имао посебан начин да га послужи - било топло, хладно, са или без сладоледа или шлага. Верујте нам кад кажемо да смо пробали пуно пита од пекана. Запослени у Тест Китцхеновима Јамес Сцхенд припремио је сваку верзију. На крају смо закључили да се све своди на питу коју сте имали током одрастања. Надамо се да ћете ви и ваша породица уживати у овим рецептима.
Слика савршена пита
Да би се спречило да фил пушта испод коре, наши рецепти захтевају употребу две коре и њихово слагање. Ево како.
- Размотајте једну теста и притисните линије преклопа.
- Размотајте другу кору и сложите на врх, окрећући се тако да се линије преклопа не поклапају. Притисните ивице за заптивање.
- Разваљајте кору на приближно 12-инчни круг. Ставите се у плочу од 9 инча. Обрежите тесто на око ½ инча од ивице плоче, преклопите и канелирајте или стисните по жељи.
Савети из тестних кухиња
Ево наших тајни у прављењу савршене пите од ораха.
- Прво припремите кору, а затим фил. Што дуже пуњење стоји, то се надјев може изгледати „одвојеније“ након печења.
- По жељи замените сецкани пекан орах. То је једнака замена - 1 шоља целог ораха једнака је 1 шољи исецканог.
- Ивице пите оклопите фолијом да бисте спречили прекомерно порумењење. Пресавијте 12-инчни квадрат фолије на четвртине да бисте одсекли круг од 7 инча од центра; одбаците средишњи део. Раширите квадрат и ставите на врх пите.
- Загрејте лим за печење на најнижој решетки у рерни док се загрева. Пеците питу на загрејаном лиму за печење на најнижем решетку како би се доња кора запекла.