Салата од новог кромпира и коморачаЗаслуге: Хецтор Мануел Санцхез; Проп Стилинг: Царолине М. ЦуннингхамЈедноставно не можете да победите шпаргле. И управо сада, пољопривредници & апос; тржнице и супермаркети преплављени су свежим завежљајима овог пролећног производа. Укључите ову свестрану поврћу у било који оброк за дозу тренутне боје и сезонског укуса: куицхе за доручак, салату за ручак или тестенину за вечеру. Такође можете да га обучете горе или доле у зависности од прилике - једноставно на пари за лако предјело или у густо за ускршњи ручак. Можете га чак користити и за стварање заустављања емисије цветни аранжман . Постоји много метода за кување шпарога - сотирање, печење, печење на роштиљу итд. Такође постоји много начина на који процес може да пође по злу. Избегавајте ове уобичајене грешке када следећи пут будете кували шпароге и никада више не једите покислу, кашасту стабљику.
Повезано: Рецепт за мини куицхес од шпарога и козјег сира
Прекухаваш га.
Грешка број један направљена приликом припреме шпарога је прекухавање. Узмите у обзир да поврће наставља да се кува неколико минута након што га уклоните са ватре или кључале воде. Будући да је потребно само неколико минута да се кува, будно га пратите како бисте избегли покисле, млитаве стабљике као исход. Извадите га из рерне или са штедњака минут или мало пре него што помислите да је готово, да не бисте препекли. Други начин за спречавање прекувавања је шокање шпарога у леденом купатилу. Кад макнете шпаргле са ватре, поврће прелијте у посуду са ледено хладном водом. Хладна вода ће зауставити процес кувања, као и природно светлу боју поврћа и задржати његову оштру текстуру.
Не стижете довољно рано на тржиште фармера.
Када стигнете на каснији крај суботњег јутра фармери & апос; на тржишту, већина добрих ствари је већ изабрана, а вама преостаје потпарни избор. Не купујте стабљике које изгледају исушено, смежурано или изгледају мање него свеже. Подесите аларм сат времена раније да бисте одабрали најбољи избор - обећавамо да се исплати. Следите ове савете за избор поврћа код фармера & апос; тржиште.
Не припремате стабљике пре кувања.
Одсеците све тврде крајеве и обрежите пернате врхове пре него што почнете да кувате. На тај начин шпароге ће бити спремне за јело чим се скувају.
Такође би могли бити заинтересовани за:
Не куваш га одмах.
Не остављајте свеже отпадне шпароге у вашем фрижидеру! Најбоље је првих неколико дана након што је купљено. Погледајте ове рецепте за инспирацију.
Још увек га купујете у конзерви.
Не користите пречицу док је шпарога у сезони. Кување свежих шпарога трајаће једнако дуго колико и загревање конзервираних ствари у микроталасној пећници. Плус, шпароге у конзерви су увек кашасте.