Понекад је најкраћи пут између прављења колача и једења колача отварање лименке готовог мраза. Замрзавање у конзерви је брзо и лако, али већина може имати користи од додатака који их приближавају домаћим. Ево неколико трикова како бисте укус конзервираног мраза учинили бољим него икад.
Увек започните стругањем мраза у посуду за мешање и снажним мешањем док не постане глатко и кремасто. Додајте мешавине помало (увек можете да додате још) и пробајте док идете.
Ови додаци могу променити конзистенцију мраза. Да бисте згуснули докторатну глазуру, умутите просејани шећер у праху, по 1/4 шоље. Ако је докторски мраз превише густ или тврд да би се ширио, почните да ударате мешалицом великом брзином да бисте укључили ваздух, а ако то није довољно, туците у млеку или креми по 1 кашику кашика. Ако лопатица може стајати усправно у мразу и пасти на бок посуде, вероватно је добра конзистенција за ширење.
Замрзавање конзервираним мировањем у микроталасима да би се претворило у течну глазуру паметна је техника, али мање успешна код докторованих мразева јер се додаци не топе нужно у исто време или на исти начин.
Сваки од ових додатака је за једну каду мраза.
Глатки додаци
Крем сир. Истуците у 8 унци обичног или ароматизованог крем сира собне температуре.
Шлаг. Помешајте једнаке делове свеже шлага и мраза. Отопљени шлаг можете заменити, али немојте покушавати овај трик шлагом у конзерви који ће се брзо испухати и претворити у течност. Незлађени шлаг може ублажити превише слатку глазуру.
Путер. Ово маслац чини маснијим. Истуците 2 кашике путера собне температуре или више по укусу. Додајте прстохват соли ако користите неслани путер.
Путер од кикирикија или други орах. Истуците у 1/2 шоље или више по укусу.
Нутелла. Истуците у 1/2 шоље или више по укусу.
Цоокие Буттер. Истуците у 1/2 шоље или више по укусу.
Џем, конзерве или мармелада. Истуците у 1/2 шоље или више по укусу.
Лемон Цурд. Истуците у 1/2 шоље или више по укусу.
Мешавине за текстуру
Напомена: Ови укусни мешавине могу учинити да глазура постане превише густа и здепаста за ширење без кидања или подерања колача, зато ударајте глазуру миксером док не постане лагана и пахуљаста, а затим додацима додајте шпатулом.
Сецкани ораси. Умешајте 1/2 до 1 шоље
Чоколадни чипс или други укусни чипс за печење. Умешајте 1/2 до 1 шоље
Тоффее Битс. Умешајте 1/2 до 1 шоље
Заслађени кокосов орах. Умешајте 1/2 до 1 шоље
Посипа. Мешајте 1/4 шоље. Ови могу
Брзо и једноставно појачавање укуса
Екстракт. 1 кашичица екстракта ваниле делује на било који укус и појачаће обим било ког другог додавања. Остале опције укључују лимун, бадем, поморанџу, пеперминт или било који екстракт који иде уз глазуру или колач.
Ароматизовани сирупи за кафу. 2 кашике или више по укусу.
Боурбон, Кахлуа, Цхамборд, Гранд Марниер или други ликер. 2 кашике или више по укусу.
Јака кафа или еспресо . 1/4 шоље или више по укусу.
Суви Јелл-О прах. 2 кашичице или више по укусу. Ово је такође добар начин за нијансирање белог мраза.