Кеи Лиме Пиер Т. оо нестрпљиви за пролеће прошле године, виши фотограф Арт Мерипол и ја смо три пута кликнули рубинасте папуче (овај, јапанке), рецитујући: „Нема укуса као пита од лимете.“ Убрзо смо се вртјели према југу до оног последњег потока Флориде за савршено пециво пуњено паперјем. Урађено, тај клин је хладан и кремаст, са оштрим цитрусним бекхендом - блиставим комадом електричне свиле.
Од Хоместеад-а до Кеи Вест-а, пробали смо неколико десетина пита које су мамиле и хвалиле се. Успут смо налетели на читатеље Нешвила, Сандија и Рона Суддутха, који су та повезана острва заробили истим укусним циљем: да међу многима пронађу омиљено. Вртоглаво смо упоређивали ноте, гурајући једни друге ка добром и даље од ружног.
И налетјели смо на нека изненађења, откривши да не постоји само један идеал за посластичарницу, већ три. Прво: традиционални домаћи рецепт у удобним ресторанима. Друго: промуцани ремакеи креативних кувара у отменим трпезаријама и одмаралиштима. И треће: масовно произведене пите у продавницама за понети и послати пошту. Нисмо сасвим очекивали кексе Кеи лимете, мафир, слаткише, желе, љути сос, пића - и свеће, лосионе и шампоне. Чак и ако није све укусно, забавно је. Уживајте у лову! Ево наших избора, од севера до југа дуж САД-а 1. Када се вратите са сопственог путовања, јавите нам ваше.
Роберт је овде Воћни штанд: Роберт Моехлинг, отац четворо тинејџера, започео је ову трговину производима са само 7 година. (Питајте га за симпатичну причу која стоји иза њеног имена.) Најстарија ћерка Вицториа у летњим месецима одмахује пите од кључног креча - са безеом. У остатку године, залиха пита је безизлазна и мање поуздана. Дан када смо посетили нико није пекао ниједан. (Ово је ипак опуштена Флорида.) Тако смо се задовољили млечним шејком Кеи лиме, и то нас је прилично обрадовало. 19200 СВ. 344. улица (код САД 1), Флорида Цити; (305) 246-1592.
Блонд Гираффе: Сумњичаво сам погледао савршене клинове ове радње за изношење у пластичне посуде. Сви други попут овог су ме изневерили. Али један залогај, и тихо сам се извинио. Овај рецепт од Бразилаца Роберта Мадеире и Таније Бегуинати (заправо од Танијине баке) обједињује богату кору од „колача од теста“ са лаганом кремастом кремом и цереном безом. Они су донекле механизовали поступак, али видео сам раднике како ручно рибају креч и цевију безе. (Иначе, ово је био најбољи избор за Суддутхе из Нешвила.) 1209 Труман Авенуе и 629 Дувал Стреет, Кеи Вест; 1-888-432-6283 или ввв.блондгираффе.цом .
Литтле Палм Исланд: Мало ко може себи приуштити ноћење на овом сањивом острву, али свако је добродошао на тамо романтично, брзо путовање бродом (бесплатно) за ручак или вечеру. Ово луксузно скровиште је сигурно место на којем су Гингер и Ховеллс предвидели слетање Острво Гиллиган . Поглед, расположење, услуга и цена успаваће вас право из стварности. А сластичар, Давн Рунге, високи пита од лимете са хрскавом индијском кором и етеричним шлагом од наранџе молиће вас да се заувек насукате. САД 1, ММ 28,5 Оцеансиде, Литтле Торцх Кеи; (305) 872-2524 или 1-800-343-8567.
Тхе Дели: Домаћа пита преливена нескривеном, тихо заплаканом безом у овом 52-годишњем ресторану истопила ми је срце. Оснивач Јохн Бернреутер упутио ми је осмех и пресвукао се из еспресо шоље поред своје касе. Његова сада одрасла унука Патти ради овде са остатком породице од 9. године и дневно прави три до девет дискова. Обожавам њен рецепт: пахуљаста кора од пецива; пуњење тако хладно, тако густо, тако напухано; и безе тако чврст, сладак и чист као ова породична традиција. 531 Труман Авенуе, Ки Вест; (305) 294-1464.
Алице из Ла-Те-Да: Запањујућа антитеза прошлости, млада и дрска Алице Веингартен одушевљава својом одећом шефа кухиње, колекцијом наочара за мачке и живим кармином. Али на њеним тањирима је озбиљна страна, очаравајућа бером белом, белим тартуфима и винаигретом од лаванде. Њена кључна пита од лимете је „црно дно“: фурнир дубоког чоколадног ганацхеа између темељне кречне креме и класичне коре Грахам крекера. Подстиче сластичарку Схарон Мадден да сања с дневним специјалитетима, попут шарлоте од пену од креча са „коцкицама леда“ бистре кречно-ванилин желатине. Веома паметан. 1125 Дувал Стреет, Ки Вест; (305) 296-6706.
Кључно дрво лимете: Сувенирница у част ситно цитрусних цитруса. Прескочите осредњу питу и залишите слатко упарени љути сос од лимете, кремасти сос од сенфа од креча и необичности попут тестенине у облику алигатора. Снимите савршену фотографију за одмор изван овог необичног места. САД 1, ММ 95 Оцеансиде, Кеи Ларго; (305) 853-0378 или 1-800-870-1780.
Кермит'с Кеи Вест Кеи Лиме Схоппе: Ако сте пропустили дрво кључног кречњака у Кеи Ларгу, ево ваше друге шансе за куповину на цитрусе - бизарни базар - овај са смешним човеком Кермитом Царпентером. 200 Елизабетх Стреет, Ки Вест; (305) 296-0806, 1-800-376-0806, или ввв.кеилимесхоп.цом .
Севен Миле Грилл: Ок, није најбоља пита, али место које би требало да видите. Ова 48-годишња традиција обично је спакована за доручак. Ако мислите да је пита од креча од креча храњива ам-бонт опција, тако и они. А ако Ребецца МцДаниел чека столове са уобичајеним огромним хибискусом затакнутим у своју дугачку бринетасту плетеницу, чека вас сунчање и смех. За оне који радије спавају до ручка, чујемо да праве „искрени сендвич са рибом“. САД 1, ММ 47,5 Бејсајд, маратон; (305) 743-4481.
Атлантиц'с Едге, Цхееца Лодге & Спа: Ах, прва од изводљивих издања. Поред погледа на океан достојног слике, трпезарија овог популарног одмаралишта такође се краси елегантним укусом тропских крајева. Након сланих јела (попут Кеи маринираног севицхе-а и шкампа са мирисом белог лука са домаћим резанцима паппарделле), клизните у слаткоћу са софт-јастуком Кеи лиме милле-феуилле (меел-ФВЕЕ). То је само отмен израз за хладне слојеве пилеће креме кувара посластичара Мајкла Смитха између разбијених комадића фило пецива. Мозаик тачно исеченог и пасираног воћа боји тањир око њега. Ово заиста оставља да оне верзије са фолијом у шареној боји прскају са стране, лажно преливајући. САД 1, ММ 82 Оцеансиде, Исламорада; (305) 664-4651 или 1-800-327-2888.
Верујте нам: Требаће вам мало хоризонталног времена у овој пуни авантури. Испробајте ове слатке боравке.
- Пурпле Хоусе: Елегантни, минималистички, забавни апартмани. Добро сакривен на обали залива. Цене : 130 - 240 долара. 136 Воод Роад, Исламорада; 305-664-0044, 1-888-881-3030 , или ввв.цасаморада.цом .
- Цхееца Лодге & Спа: Одмаралиште на обали мора познато по риболову. Потпуно нова бања. Цене : 210 - 2.100 долара. САД 1, ММ 82 Оцеансиде; 305-664-4651, 1-800-327-2888 , или ввв.цхееца.цом .
- Острвско одмаралиште Литтле Палм Исланд: Надреално, елегантно окружење и угађање уз крајњу повученост и романтику. Цене : 595 до 1.695 долара. Три миље од мора САД 1, ММ 28,5 Оцеансиде, Литтле Торцх Кеи; (305) 872-2524, 1-800-343-8567, или ввв.литтлепалмисланд.цом .
Држећи се теме путовања, изабрали смо ову освежену гостионицу у Ки Весту.
- Кеи Лиме Инн: Недавно реновирана гостионица и викендице. Осећа се као веома леп мотел са посебним острвским додирима. Пјешачка удаљеност до већег дијела града. Цене: 95 - 215 долара. 725 Труман Авенуе, Ки Вест; (305) 294-5229, 1-800-549-4430 , или ввв.кеилимеинн.цом .
Овај чланак је из часописа Соутхерн Ливинг из јануара 2002. Будући да се цене, датуми и друге карактеристике могу променити, проверите све информације да бисте били сигурни да су и даље актуелне пре него што направите своје планове путовања.