Тепсија Олд Сцхоол СкуасхЗаслуга: Грег ДуПрееУ било којој породици постоје одређена издвојена јела на која рођак, ујак или бака имају неизговорене потешкоће и која често могу постати синоним за одређену породичну прославу празника. У нашој породици Ускрс једноставно није у реду без да се моја тетка појави са ничим изазваном посудом за печење салате Лиме Делигхт Јелл-О, божићно јутро се не осећа исто без да мој отац уђе у кухињу да прави своје чувене куглице од кобасица, а нема ручка за Дан захвалности без специјално затраженог тепсије од тиквице моје баке која је победила све друге варијације које су се удостојиле да стигну на гозбу. Они седе хладни и углавном нетакнути, док је њен оструган.
Сваке године смо домаћини прославе Дана захвалности на којој се виде обе стране породице, што значи да се често понављају преступници омиљених тепсија попут прелива од зрна пасуља и кукурузног хлеба - знате, да не би било панике да нам понестане ичега креденца. Али нико се не усуђује да донесе додатну тепсију од тиквица, јер на вољеном јужњачком јелу стоји име моје баке, а људи почињу да траже то у октобру.
Трик у специјалној тепсији моје баке није ништа необично. На врху нема скупих сирева, домаће крем супе или двоструко препечених крекера - само један додани састојак који класичном рецепту даје мало више. За неке, тепсије од тиквица могу изгледати помало подножне текстуре. Кремасто на кремасто на кремастом, осим неколико смрвљених Ритз крекера. Да би се борила против монотоније, моја бака извлачи свој тајни састојак: неугледну лименку водених кестена.
Кад год нови гост или члан породице проба тепсију са тиквицама - која већ на самом почетку изгледа потпуно млитаво - он или она одмах пита, шта јој то даје сметњу? Између сваког кремастог, сирастог, свежег залогаја пуњеног тиквицом налазе се кестени од целе воде који ће разбити компоненте слично текстуре и дати целокупном јелу додатну хрскавост која не утиче на традиционални укус који сви знамо и волимо (водени кестени су онако суптилног укуса). Припремиће свој лагани рецепт, потпуно измишљен и нимало одмерен, за празнике и неформалне породичне вечере. Можете и ви.
Без обзира на рецепт који волите да користите, у фил пре испечења можете додати оцеђену лименку водених кестена (сецкану или целу), а можете се појавити са новом верзијом тепсије за тиквице о којој људи почињу да питају, поново и опет. Да ли можемо да предложимо да започнете са нашом тепсијом за сквош Олд-Сцхоол-а и почнете да је хрскате?
ГЛЕДАТИ: Тепсија за сквош старе школе
Сваки породични рецепт из наследства има тајни састојак, било да је то пакет желатине или лименка водених кестена. Припремите се да одушевите гомилу.