Артичоке на жаруПовуците лишће са свежих артичока са роштиља и умочите доње крајеве у ароматичну мешавину Маио као што су Пепперонцини или Цхипотле-Лиме. |. | Заслуге: Цхарлес Валтон ИВ / Стилинг Росе Нгуиен / Фоод Стилинг Ванесса МцНеил Роццхио Питања и одговори
Шта је артичока? То је цветни пупољак биљке чичка.
Како одабрати добар? Артичоке врхунског квалитета тешке су због своје величине, светле, готово сјајно зелене боје са љубичастим нијансом, хладног, али не мокрог осећаја и чврсто збијених листова.
Да ли постоји хранљива вредност? Да. 12 оз. артичока је богата витамином Ц и калијумом.
Која је врхунска сезона? Артичоке су обилније и ароматичније између марта и маја. Они су и јефтинији.
Повезано: Рецепт од умака од артичоке и спанаћа
Како једете листове артичоке? Клизните листове између зуба да бисте уклонили нежни део орашастог укуса. Нож и виљушку исеците срце артичоке на залогаје и уроните у сос пре него што вам искочи у уста.
Мешавине Маио
Испробајте са артичокама на жару, куханим на пари или куханим кукурузом.
Бонус идеја: Ове мајонезе са укусом изврсне су кад се сендвич намаже; бачена куваном тестенином за салату од тестенине; као сосови за поврће са жара; или лепљен на свежем, куваном кукурузу на клипу.
Маслачни умаци
Ово се посебно свидело нашем особљу за храну са парним свежим артичокама. Пре гриловања можете и четком премазати половине артичоке на пари уместо маслиновог уља, соли и бибера.