шта је звездасти анисЗаслуге: Мицхелле Арнолд / ЕиеЕм / Гетти ИмагесЗвездасти анис је можда најцењенији, недовољно искоришћени зачин. Ако у својој решетки са зачинима имате теглу ових тамно смеђих махуна семена у облику цвећа, вероватно не знате шта треба да радите са њима.
Отворите теглу, њушкајте и - ако су још свежи - подсетићете на црни сладић. Многи звездани анис упоређују са семеном аниса или семеном коморача, и док имају сличну арому и укус, звездасти анис је јачи и оштрији. Ботанички гледано, ова три зачина су веома различита - звездасти анис потиче са зимзеленог дрвета, семе аниса долази из грма, а семе коморача из луковице.
Погледајте: Како направити чаробну торту од зачина од бундеве
Звездасти анис се најчешће продаје у целинама, али можете га купити и у ломљеним комадима (који су обично јефтинији) и у млевеном облику. Ако имате кинески прах са пет зачина, млевени звездасти анис један је од пет зачина у овој класичној мешавини.
Када кувате са звезданим анисом, мало се иде далеко, па користите лагану руку. (Због тога је кинески прах са пет зачина одличан начин кувања са звезданим анисом, ако вам није познат.) Додајте прстохват млевеног звезданог аниса у свој омиљени рецепт од пите од јабука или хлеба од бундеве како бисте му додали додатну дубину и топлину. Често се добро слаже са јелима која садрже цимет или каранфилић.
Цели звездасти анис изгледа дивно плутајући у посуди за бушење или у тегли укисељеног воћа или поврћа. Такође се може користити као зачин за размишљање или за прављење зачињеног једноставног сирупа.