ПутерЗаслуга: Гетти ИмагесКувари, аутори кувара, утицајни стручњаци за инсталацију на Инстаграму, чак и наши стручњаци за пробне кухиње увек заговарају неопходност несланог путера. Омогућава вам већу контролу над профилом укуса , они кажу. Не желите да додате додатну со , они проповедају. Али зашто онда слани путер уопште постоји, чудите се себи у млечном пролазу.
Ми схватамо. Због тога смо овде да разбијемо ову бифуркацију путера.
Све се своди на то шта кувате. Ако сотирате поврће, тостирате хлеб, бацате свињске котлете, кајгану или правите сос, шансе су да можете користити слани путер, а додавање натријума такође ће додати побољшање укуса ономе што правите. Још једна забавна чињеница о сланом путеру: обично траје три до четири месеца дуже од несољеног путера, јер сол делује као конзерванс.
Али ако печете, неслани путер је најбољи пут, јер додавање соли може променити хемију ваших рецепата, сукобити се са нежнијим укусима или упасти у слаткоћу. Али ако имате само слани путер при руци, немојте потпуно одустати. Ако правите нешто попут колачића или колача, велика је вероватноћа да то неће дивно утицати на укус, али ако се бринете, увек можете мало смањити количину соли коју рецепт захтијева да надокнади.
Такође би могли бити заинтересовани за:
У оба случаја, уверите се да је маслац који користите свеж. Сол понекад може маскирати неукусни укус путера, али ће изаћи у готовом производу.