Како испећи ребра на беби: Учините месо њежнијимЗаслуге: Фото: Јеннифер ДавицкСавети за безбедност:
- Чувајте сирово месо у фрижидеру док не будете спремни за роштиљање.
- Обрежите вишак масноће из меса како бисте избегли појаву појаве.
- Пре стављања меса на њега побрините се да је ваш роштиљ врућ. Сачекајте око 10 минута да се плински роштиљ загреје и око 30 до 40 минута ако користите брикете од угља.
- Користите термометар за месо како бисте били сигурни да је месо достигло сигурну унутрашњу температуру. Боја и осећај нису тачни начини за проверу готовости. Уверите се да термометар не додирује ниједну кост, јер то може дати лажно очитавање.
- Плоче, чиније или посуђе које додирују сирово месо не смеју се користити након што се месо скува. За сервирање користите чисте тањире и посуђе.
- Преврелу остатак маринаде која је додиривала сирово месо (укључујући и за бастинг) најмање један минут пре поновне употребе.
- Никада немојте користити спрејеве за кување око упаљеног роштиља.
- Остатке одмах хладите у фрижидеру.
Колико би требало бити вруће?
Збрка око правилних температура меса може бити јама када печете роштиљ. Ево кратког упутства за одговарајућу температуру било којег реза меса који треба да достигне - било да је кувано у рерни или на роштиљу - пре него што га безбедно послужите пријатељима и породици.
- Говедина: 145 °
- Пилетина: 180 °
- Јагње: 150 °
- Свињско месо: 160 °
- Пурећа дојка: 170 °
- Цела ћуретина: 180 °