Савети и тестенине за тестенине



Салата од пасте са конфетама Заслуга: Соутхерн Ливинг

Врхунски избор тестенина
Стручњак за пробне кухиње, Ванесса МцНеил Роццхио, креирала је ову шарену Салата од пасте са конфетама . Довољно је свестран да послужује са готово било којим предјелом, а један је од наших омиљених.



Мешајте и подударајте састојке у складу са оним што имате при руци. Црвена или зелена паприка може да замени жуту, броколи за спанаћ или свежи босиљак за копар. За брзо и задовољавајуће главно јело, Ванесса додаје пилетину са роштиља или куване шкампе. Користили смо тестенину од љуске, али било која мала врста, као што је орзо, ће добро функционисати.

САВЕТИ И ТИДБИТИ ЗА ТЕСТЕНИНЕ





  • Улошци од перфорираног нерђајућег челика су брз и лак начин за безбедно одвођење тестенина након кувања. Напуните лонац са три четвртине водом, а затим ставите уметак у лонац. Када су тестенине спремне, једноставно извадите уметак за савршено исцеђену тестенину. Уметак за тестенине је такође одличан за кување кукуруза у клипу или кључање кромпира.
  • Користите лонац довољно велик да прими три пута већи волумен тестенине коју ћете кувати. Овај однос омогућава тестенинама да се равномерно кувају. Додајте тестенину у брзо кипућу воду и одмах је промешајте да се спречи да се скупи.
  • Скувајте тестенину до два дана унапред и оцедите. Прелијте са неколико капи маслиновог уља и охладите. Ставите у пластичну врећу са замрзивачем са патентним затварачем и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.
  • Када правите салате од тестенине, увек их подмажите минут-два. То ће му омогућити да упије завој, али да и даље задржава чврсту текстуру док се хлади.
  • Да бисте освежили пластичне контејнере за складиштење и уклонили остатке који су остали уљним преливима за салате и умацима од тестенине на бази парадајза, рибајте пастом од соде бикарбоне и воде.
  • Јефтине виљушке за тестенине су сјајне за опуштање, а затим за сервирање дугих нити тестенине као што су шпагети или феттуццине.
  • Да бисте спречили да се напуњене тестенине попут равиола или тортелина отварају приликом кувања, додајте у лагано кипућу воду и динстајте.


Истакнути рецепти:




Овај чланак је из часописа Соутхерн Ливинг из октобра 2005. године.