Када сам први пут чуо за салату од пржених јаја, нисам могао да зграбим мајонез довољно брзо. Могу ли заиста претворити посуду јаја окренутих према сунцу у ову јужњачку главну храну за ручак?
Испада, сигурно можете! Креирали кувари Аки Камозава и Х. Алекандер Талбот са сјајног блога Идеје у храни , рецепт уклања све досадне аспекте прављења салате од јаја - кључање, хлађење, љуштење - и задржава све добре ствари, попут кремастости јаја, богатства мајонеза и контраста хрскавих додатака -попут целера. Ако попут мене волите салату од јаја, али мрзите љуштење јаја (а ко не?), Ово би могла постати ваша нова омиљена метода.
Рецепт, који појавио (адаптирао) на Фоод52 позива на резани лук и коцкице шунке куване у тави заједно са јајима. Иако то звучи укусно, мислио сам да се више нагињало доручку него ручку, па сам прескочио овај корак. Начин пржења је једноставан колико само долази - само разбијте јаја у посуду, сипајте их у врућу тепсију која се не лепи, а затим покријте поклопцем. (Препоручујем употребу два до три јаја по особи.) Јаја кувајте до жељеног степена, док су беланци чврсти и жуманца барем мало стегнута. Жумањке сам направио нешто „готовије“ него што бих то учинио да их пржим да једу сами.
Када су јаја кувана, гурните их у посуду за мешање и исеците на мале комаде кухињским маказама право у чинију - такође генијално! Затим у своју салату умешајте мајонез, со и бибер и било шта друго што волите. (За мене је то млевени целер, меко биље и додир Дијон сенфа.)
Салата од пржених јајаЗаслуге: Фотографија: Лиса ЦерицолаРезултат је брза, супер укусна, топла салата од јаја која је савршена за преливање кришки тоста или енглеског кифла. Али имајте на уму: за разлику од осталих рецепата за салате од јаја, ово није здепасто и налик на намаз. Течни жумањци додају богатство, али не повећавају текстуру. Ако више волите охлађену салату од јаја, само ставите посуду у фрижидер на око 30 минута. Ово ће такође згуснути конзистенцију.
Сад кад бих бар могао да користим ову методу за прављење вражјих јаја.