Колачићи од сирка и зачинаЗаслуге: Фото: Јеннифер ДавицкПразнична забава је довољно стресна; када нешто пође по злу, то може постати трауматично искуство. Ево неколико решења за брзо спремање како бисте се расхладили под притиском забаве.
ПОПРАВАК НА РЕЦЕПТУ
- Ако вам је тесто за кексе пресуво, умешајте кашику или две млека.
- Ако се колачићи стврдну и залепе за лист колача или се колач залепи у плех, вратите их у рерну на 1 минут.
- Да бисте охладили колачиће, ставите их на решетку или лист воштаног папира посут шећером. Колачићи ће се охладити, а да се не покисну.
- Направите прилоге унапред и замрзните их.
- Држите бобице, сецкану зелену паприку, сецкани лук, першун, меке презле, исецкани сир и разне препечене орахе при руци у пластичним кесама са замрзивачем на патент затварачу.
- Када пржите или пирјате, прскајте масноћу што је више могуће, стављајући метално цедило на врх таве.
- Користите микроталасну пећницу за одмрзавање хране или започните процес кувања меса.
- Супе и варива могу се учинити мање сланим или ватреним додавањем неколико великих комада сировог кромпира. Не заборавите да уклоните кромпир пре него што послужите своје јело!
- Неуспели пралини се могу разлити преко сладоледа за слатки десерт.
- Кад се колач осуши или слојеви не успију равномерно изаћи из шерпи, направите парфе или ситницу. Једноставно размрвите торту у чаше или посуду и премажите шлагом и свежим воћем.
- За брзу хладноћу вина и шампањца напуните судопер хладном водом и ледом и потопите боце. Ово ће расхладити течност брже од замрзивача или канте за лед.
- Кад се чоколада коју топите заплијени (згруша), умешајте кашику биљног уља или скраћивача да изгладите ствари.
- Да бисте згуснули моуссе, умешајте шлаг.
- Ако случајно опечете рецепт или сос, не стружите дно тигања. Преостали део соса одмах преместите у чисту посуду.
- Ако колач на врху постане превише смеђ, једноставно га прекријте шлагом или сосом.
- Ако је ваша чоколадна пита натопљена, послужите чоколадни пудинг. Ако се ваш слани колач од сира не стисне, потопите га крекерима.
- Суво пуњење или прелив можете отклонити са мало пилеће чорбе.
- Исцедите грудвице из соса и помешајте 1 кашику кукурузног шкроба и 2 кашике хладне воде; додајте ову смешу полако да се сос згусне.
ХАНДИ ЗАМЕНЕ
Пронаћи се у кухињи без потребног састојка је ноћна мора. Уместо да некога пошаљете у продавницу, покушајте са заменом.
- Млаћеница = 1 шоља млека + 1 кашика белог сирћета
- Слатки прелив за салату = сос од бруснице са целим бобицама + маслиново уље + сирће
- 1 шоља самониклог брашна = 1 шоља универзалног брашна + 1 кашичица прашка за пециво + 1/2 кашичице соли
- 1 шоља шећера у праху = 1 шоља шећера + 1 кашика кукурузног скроба. Обрадите ово у процесору хране.
- 1 (1 унца) чоколадни квадрат = 3 кашике какаа + 1 кашика путера или маргарина
- 1 средњи лук, исецкан = 1 кашика лука у праху
- 1 кашика сецканог свежег биља = 1 кашичица сушеног биља или 1/4 кашичице биља у праху
- 1 каранфилић белог лука = 1/8 кашичице белог лука у праху
- 1/2 шоље балзамичног сирћета = 1/2 шоље сирћета од црвеног вина