Било који бровние је добар, али сви имамо верзију за коју мислимо да је идеална. Ево на шта треба пазити када одабирете рецепт за пилетину, било да их више волите префињене, слатке или жвакаће.
Фудги
Ови нежни, растопљени устима толико су гњецави да их је најбоље јести виљушком. Потражите рецепте који су тешки за јаја, сецкану чоколаду и путер, а лагани за брашно, због чега је бровниес сластица. И припазите на бровниесе док се пеку. Добар медени колач треба мало подбацити. Тесто не би требало да се помера у средини, али би требало да буде мекано на додир или да оставља пуно мосит мрвица када је дрвени кратак уметнут у средину.
Цакеи
Ови колачи имају мекшу мрвицу и уздижу се више у тепсији. Више налик на густу торту него на чврсти колачић, цакеи бровниес су посебно укусни када су замрзнути. Као што је раније поменуто, рецепти за кекси кексе садрже више брашна и често захтевају какао у праху поред (или да замене) сецкану чоколаду. Гранулирани шећер браонима такође даје лакшу текстуру од смеђег шећера.
Жвакаће
Ако више волите богате пите које су више жвакаће од гњецавих, желећете да одаберете рецепт који се прави са смеђим, а не гранулираним шећером. Пеците према упутству (док дрвена трзалица уметнута у средину не изађе са неколико влажних мрвица), онда је тежак део: мораћете да сачекате док се потпуно не охладе да би их појели. Цоол бровниес су увек гушћи и жвакаћи од топлих.
Посуду можете ставити у фрижидер или замрзивач да бисте убрзали овај корак. (Знамо да је тешко чекати!)
За још бољу расхлађену посластицу, танки браоњи са пуно жвакаће текстуре праве најбоље сладоледне сендвиче.