Мицхиел Перри Јунаести мениЗаслуга: љубазношћу Мреже за хрануЈунаесто је једно од мојих најдражих доба године. Означава кључни тренутак у америчкој историји када је вест да су Афроамериканци ослобођени ропства коначно стигла до оних у Галвестону у Тексасу, што је изазвало годишњи дан прославе који се наставља данас 19. јуна. Када се указала прилика за снимање филмова Јунаести мени , дигитална серија Фоод Нетворк-а, била сам одушевљена што сам истакла допринос црнкиња у сиромашном округу, где сам одрасла.
Ниједна прослава 19. јуна није потпуна без хране - посебно роштиља. Али мој мени је мало другачији. У једној епизоди, Гина Виллис из Шта Гина кува прави прхки пржени молић, што је нешто што ћете вероватније наћи овде, где морских плодова има у изобиљу. (Риба је такође климање главом Галвестону, који је обални град.) У другој епизоди, кувар Цхарлотте Јенкинс , који је одрастао у Гулаховој традицији, куха пилау од бамије са шунком и сланином и говори о важности пиринча, који су узгајали поробљени људи у Јужној Каролини, и који је за људе Гулаха основни усев. Мој рецепт за ражњиће од рачића и кобасица на жару заснован је мешавином мусцадине вина и зачина за слатко-слани укус. Јело је инспирисано мојим сећањима на одрастање и брање грожђа мусцадине у винограду мог деде.
ПОГЛЕДАЈТЕ: Опал Лее дели своју причу и објашњава зашто је важан 19. јуни.Изненадио сам се кад сам сазнао да је током свих генерација и разних географских подручја у Низоземској постојало много исте хране, предузетништва и прича које су нас све повезивале, од породица Црнаца које поседују рибарнице, преко живота и играња на породичном земљишту, па све до учења скувај наша прва јела. Начин живота и традиција Гуллаха пролазе кроз толико аспеката живота.
Снимали смо овај пројекат директно са мог трема у мом градићу Валтерборо у Јужној Каролини, уз љубав и подршку заједнице, и немали број комшија који су током дана пролазили и махали здраво. На прави јужњачки начин појавиле су се влага и јаке кишне олује, али то није зауставило забаву; то је оно што жели бити домаћин забаве на отвореном у Ловцоунтри-у. Преврните се с тим, и ми смо то учинили!
Волео сам толико ствари у раду на овој серији, али највише од свега волео сам да се повезујем са тим женама и да учим о томе шта их чини страсним за Гуллах кухињу. Инспирисан сам да преносим ове традиције са својом децом 19. јуна и касније, и да се повежем са старешинама у својој породици како бих истраживао нове традиције. Надам се да су и друге породице инспирисане да раде исто.