Зачињене пљескавице пуњене чедром Сви смо били тамо: Управо сте провели протеклих сат времена радећи роштиљ, окрећући савршене пљескавице , и пржећи сочне одреске . Кад напокон можете да копате, уста вам се сузе, а стомак зарежи. Али пре него што узмете тај први залогај, ставите завршни додир: мрља од парадајз кечапа. Тада се догоди једна од три ствари: заборавите да протресете боцу, а воденаста каша капље на ваш хамбургер. Или тако снажно промућкате кечап да половина флаше попрска на ваш сендвич. У сваком случају, остајете у туршији (за коју се надамо да је и у тој пљескавици).
Срећом, др Антхони Стрицкланд, виши предавач на Универзитету у Мелбоурнеу у Аустралији, узео је фрустрирајући феномен у своје руке - и у научну лабораторију. Стрицкланд, чије се истраживање првенствено фокусира на проток и деформацију суспензија честица, утврдио је да кечап (и друге концентроване суспензије, попут мајонезе и растопљене чоколаде), не поштује закон вискозности сер Исака Њутна. Закон каже да течност тече брзином пропорционалном сили која се примењује. Али у случају кечапа, вискозност (која се може сматрати дебљином кечапа) опада што брже тече.
„Реологија суспензије објашњава све појаве виђене у боцама соса од парадајза и даје одговоре на вишегодишње питање соса, које се може решити у три главна корака“, рекао је др Стрицкланд у изјави .
Први корак? Мућкати! Са поклопцем, снажно промућкајте да се чврсте честице које су се слегле на дну тегле поново уграде у остатак соса. Даље, чврсто затегнутим поклопцем, окрените боцу наопако и гурните надоле при великим брзинама. Ово би требало да помогне да кечап преместите у грло боце, што је посебно важно ако је ваша бочица готово празна. На крају, окрените бочицу усправно и уклоните поклопац. Време је за сипање.
'Морате да пронађете „слатку тачку & апос; силе потребне да је преместите према вашем хамбургеру ', рекао је Стрицкланд. „Започните тако што ћете отворени крај бочице усмерити према храни под углом од око 45 степени, једном руком око врата боце, а другом лагано, али чврсто тапкати на дну боце. Повећавајте силу славина док не изједначите примењену силу са механичком снагом соса како би текао. '
Ако сте тапкали 57 на Хеинз-овој бочици, нисте нужно погрешно —Заправо, то је оно што је Хајнц предлаже на њиховој веб страници . Али Стрицкланд-ова три корака вероватно ће осигурати поузданије резултате. Ох, и у осталим вестима о кечапу, решили смо расправу о томе да ли треба хладњак зачинити .
Ова прича се првобитно појавила Стварно једноставно