Где је забава, ту је и торта. А за највећу забаву која се сваке године одржава у Француској четврти, прикладно је имати најлепшу торту од свих: краљевску торту - слатку кифлицу којој су једнаки делови укусни и свечани. Као што и само име говори, порекло овог живописног десерта овалног облика укорењено је у краљевству и богатој традицији. Дебели уторак је пред вратима, откријте право значење позадине доброг дела карневалске сезоне у Њу Орлеансу. Време је да обележите своје календаре за 28. фебруар и „пустите добра времена да се закотрљају“.
Шта је то?
У две речи - сензорно преоптерећење. Али тачније, то је замрзнута сезонска посластица коју партијанери Марди Граса једу између 6. јануара, иначе познатог као Дан краља или Дванаеста ноћ, и Дебели уторак. Помичући се кроз ваш феед вијести на Инстаграму или Пинтересту, вјероватно сте већ видјели варијације овог пецива, са несигурним подебљаним бојама, налик нечему направљеном од чопора кесета. Опусти се. Постоји тајни састојак, али Скиттлес нису укључени.
Типично, краљевски колач је направљен од богатог, бриош теста и широког низа пуњења, попут цимета, чоколаде и крем сира. Али дугина магија се налази у глазури и прскалицама, које су обично златне, зелене и љубичасте. Чак и боје леда (и краљевске боје Марди Граса) имају дубље значење. Злато представља моћ, зелена је повезана са вером, а љубичаста илуструје правду. Кинг торта се пече без средине, као и ваша просечна Бундтова торта, осим ако је у телу укопана сићушна, пластична фигурица за бебе.
Чекај, зашто је унутра беба?
Па постоје две теорије . Неки верују да је пластична беба симболика Бебе Исуса због верске повезаности са Даном краља. Други, међутим, верују у популарну науку о Њу Орлеансу, која сугерише да је сложена торта служена са пасуљем или прстеном смештеним унутра током комеморације краљевог бала у колонијалној Луизијани. Ко год је пронашао пасуљ или ситницу у својој или њеној кришки колача, крунисао би се за краља или краљицу лопти које су водиле до раскошног финала на Марди Грасу.
Уместо пасуља или скупог прстена, пластична слика се данас углавном користи као амблем среће. Иако би историја то желела, срећни појединац који постигне комад краљевске торте са бебом унутра, стекао би наклоност, а они су такође задужени да угосте дужности и донесу сопствену краљевску торту за весеље следеће године.
Шта је са именом?
Име је изведено од Три мудраца у Библији, који су дошли носећи дарове за Бебу Исуса Дванаесте ноћи. Краљевски колач први пут се служи на Краљев дан (6. јануара) и траје уочи Марди Граса да прослави долазак тројице краљева, као и да их почасти слатким поклоном њиховим драгуљским крунама.
Како могу да се упустим у забаву?
Луизијанци могу пронаћи краљевску торту у већини локалних пекара горе и доле на обали Мексичког залива. Али ако Тхе Биг Еаси није на вашој листи са кантама за одмор од сада до 28. фебруара, можете направити своју домаћу верзију овај традиционални рецепт и ово посластица пуњена крем сиром . Беба није укључена.