Питајте Јужњака о вражијим јајима, а ми ћемо вам дати отприлике 73 наша омиљена начина да их направимо - наша тренутна опсесија? Тек-Мек! - и још 100 разлога због којих их волимо.
Затим, питајте нас о нашим вражјим замеркама и лако ћемо постићи поетичност на неколико следећих начина: Постизање савршеног односа мајона према сенфу, руке од паприке, људи који пуштају ову глатку забаву да седи напољу по цео дан. У ствари, чак смо написали читав чланак о десетак начина да уништимо вражја јаја.
Од свих наших љубимаца, ово нас посебно излуђује: вражја јаја са дивље нецентрираним жумањцима. Кувари и професионални кувари на професионалном нивоу знају лагани очај који упадне кад поставите пладањ вражјих јаја са жумањцима који се просипају са стране или дрхте према шиљастим крајевима.
Срећом, Тхе Китцхн управо је открио паметан савет да то спречи, љубазношћу ауторке кувара Нигелле Лавсон. 'Да бих помогао жумањку да се усредсреди док куха, остављам их да леже на боковима у посуди (а не да усправно сједе у својим кутијама) преко ноћи ван фрижидера прије него што их скухају', пише Лавсон у уводу у њу рецепт за вражја јаја . „То није гаранција отпорности на грешке, али изгледа да чини разлику.“
Коначно, стратегија која ће нам помоћи да наша вражја јаја изгледају беспрекорно колико год имају укус. Па шта чекате? Та теглица дижонског сенфа неће се отворити.