Мало тајни Јужњака чува се тако строго као рецепт за Мило'с хамбургери & апос; сос са потписом. Глатки и слани, вољени смеђи зачин исто је синоним заЛанац са седиштем у Алабамикао оно „мало нешто екстра“ и оне савршено печене лепиње.
Мило Царлтон основао је свој истоимени ланац брзе хране у Бирмингхаму 1946. године након што је радио као кувар у нереду у америчкој војсци. Најранији покровитељи скромног хамбургер зглоба смештеног на индустријској северној страни града имали су седишта у првом реду за стварање соса и нестрпљиво мерили еволуцију соса. Када је Мило на крају достигао дрско савршенство, то је било то. Рецепт се није променио за више од 60 година.
Без сумње, појачан сосом који лиже прсте, оно што је започело као неугледни ресторан са пет места, од тада је нарасло на 20 локација у централној и северној Алабами. Па чак и сада, свих тих деценија касније, рецепт за мистериозни сос описан као „врућа збрка ничега осим доброг“ остаје тајна као и увек.
Срећом, фини људи на АЛ.цом били љубазни да ископају неке сочне чињенице о митском зачину. Померите се према доле за већину запањујућих ситница:
- Само двоје људи у целој Миловој организацији зна рецепт, који се наводно негде чува на чврстом диску.
- Припрема једне серије соса траје отприлике шест сати.
- Извршни директор Милових хамбургера Том Декле објаснио је за АЛ.цом да је поступак једнако важан као и састојци. „У сосу има више слојева састојака и сос не само што чини сос оним какав је и данас, већ и процес у којем мора бити направљен“, приметио је. „Ако помешате један састојак пре другог, то може значајно променити укус.“
- 20 локација ланца годишње прође кроз 50.000 литара соса.
- Не очекујте да ће га ускоро наћи у продавницама прехрамбених производа. „Мило сос нема конзервансе“, рекла је рекламна компанија компаније Дана МцГоугх, „па да бисмо га флаширали и продали, морали бисмо да променимо рецепт и то нешто што они нису спремни да ураде —Да жртвујемо укус, његову конзистентност и квалитет. Дакле, то тренутно није у раду. '