Рице Криспиес СкуаресЗаслуге: Гетти Имагес / ЛауриПаттерсонОдрастајући, квадрати Рице Криспиес били су посластица која се најчешће налазила у нашем ормару. Будући да су (обично) без глутена и лако се праве, проводили бисмо неко време у суботу са мамом у кухињи топећи путер одбројавајући бели слез , и мешање житарица. Међутим, једне ствари се јасно сјећам колико су квадрати били тешки. Ставили смо шест шоља житарица - тога се добро сећам, јер је то био мој посао - и мешали док облаци нису били једва превучени. Кад смо притиснули у посуду и оставили да се охладе, квадрати Рице Криспиес били су толико жилави (због односа житарица и белог слеза) да бисте их у ствари могли преполовити.
Као одрасла особа која воли да пече, тек недавно сам схватила да квадратићи Рице Криспиес у ствари не морају бити толико јаки да вам ишчеткају зубе. Напротив: Моји омиљени квадратићи Рице Криспиес су они превише гњецави и остављају комаде белог слеза на рукама. Након експериментисања са неколико различитих рецепата и узимања узорака више од неколико посластица од пиринча, на крају сам схватио кључ за прављење тих савршено жвакаћих квадрата.
За контекст, оригинални бренд Рице Криспиес рецепт захтева 3 кашике путера, једну 10-оз. паковање редовног белог слеза и 6 шоља житарица Рице Криспиес. Такође смо бацали кашичицу ваниле, за мало додатног укуса. У мом тренутном рецепту, смањио сам 6 шоља житарица на 4 или 5 шоља (што ће вам дати више као шипке 8 к 8 уместо 13 к 9), набасавши маслац на 1/4 шољу и пригрлили моћну моћ мини белог слеза.
Ево вашег трика: Уместо да сав бели слез растопите у путер како то захтева оригинални рецепт, отопите само 2/3 мини белог слеза. Након што смесу од путера и белог слеза учините глатком и спремном за рад, склоните је са рингле и умешајте кашичицу ваниле и житарице. Премажите житарице смешом, а затим умешајте преостало цело 1/3 паковање мини слеза. Цели бели слез ће почети да се топи мало када удари у врућу житарицу, али остаће углавном нетакнути; крајњи резултат су џепови комада белог слеза на које још нисам нашао некога да се жали.
Можда ће вас занимати и колачићи и кремасти хрскави прилози:
Ови Рице Криспиес тргови су најбољи около. Они остају мекани и након неколико дана складиштења, а довољно су издашни да се једном охладе. И немојте да ме започињете са топлим, гњецавим 'тијестом'. Једном када почнете да резервишете неки свој бели слез за мешање касније - више се нећете вратити!