Ови кукурузни колачићи комбинирају најбоље делове доручка и десерта



Макарони од кукурузне пахуљице са чоколадном капљицом Заслуге: Алице Гао

Кукурузне пахуљице може изгледати као неугледна кутија житарица у пролазу прехрамбених производа, али ова главна намирница показала се омиљеном код неких од најпознатијих посластичара света - од Јацкуес Торрес до Цхристина Тоси . Те лагане, али хрскаве пахуљице додају савршену текстуру свим врстама посластица, а чак добро функционишу и у сланим апликацијама, попут ове Пилетина пржена на кукурузној пахуљици од нашег самог Јустина Цхапплеа, представљеног у његовој новој кувари, Јуст Цоок Ит!



У епизоди ове недеље од Мад Гениус Ливе , аутор теста рецепата и ауторке кувара Јессие Схеехан је свратио Храна и вино Испробајте кухињу да је направи Макарони од кукурузне пахуљице са чоколадном капљицом . Рецепт потиче из најновије књиге Схеехан, Винтаге Бакер: Више од 50 рецепата од увојака ораха од маслаца до пекмеза са павлаком .

Као што наслов сугерише, куварица је испуњена старим стилом пецива . Схеехан сакупља старинске књижице рецепата, па је дорадила и модернизовала своје фаворите, прилагођавајући их кућном пекару за 2018. годину. Кукурузна пахуљица макароне - не сме се мешати са француским макаронима - инспирисани су књижицом из 1945. године са насловом 55 Рецепти за Херсхеи'с Сируп . Иако оригинални рецепт није захтевао со , Схеехан додаје кухињску сол у тесто, а затим посипа морску сол која се љушти по готовим колачићима, одмах када изађу из рерне (да би се сол лепљивала).





Након посипања соли долази чоколадна кишица, а Схеехан је поделио две Мад Гениус Савети да би се осигурало савршенство цевовода:

  1. Користити трик са пластичном кесом која се може поново затворити . Ставите отворену врећу у чашу. Улијте чоколаду унутра тако да не морате истовремено држати и напунити кесу. Одрежите маказама угао тако да постоји мали отвор за исцеђивање чоколаде.
  2. Држите руку у покрету. Кад је Шихан то приметио цевовода излазила је склупчана, извршила је неко истраживање и схватила да заустављање покрета руке усред цевовода може довести до померања, док држање руке током целог времена доводи до чистијих линија.

Без обзира како излазе чоколадне цеви, ове мекане кокос колачићи су врхунска посластица после вечере. Али ми ћемо се одважити и рећи да ће и они припремити прилично слатки доручак.



Купите Схеехан-ову нову куварицу овде .

Ова прича се првобитно појавила Храна и вино