Када помислите на хранитељство банана, на шта мислите? Можда ви замишљате услугу уз сто са топлом тавом, циметом, ликером од банане, маслацем, смеђим шећером, бананама и румом, сви ожењени у пламену и представљени великим ол & апос; куглица сладоледа од ваниле. То је тачно начин на који то раде Бреннан'с у Нев Орлеансу , вољена Биг Еаси институција која постоји од 1946. И, ако већ нисте знали - Бреннан'с је заправо био проналазач овог светски познатог десерта.
Ралпх Бреннан, син из породице Бреннан, и данас је власник ресторана и препричао је причу: „Једна од посластица по којој смо најпознатији је Бананас Фостер, коју је моја породица уствари створила за г. Рицхард Фостер да га почасти. Овде је био истакнути пословни човек и добивао је награду; урадио је неки посао на корупцији у граду. ' Нису ни знали да ће хранитељица банана прерасти у јужни класик, а људи који долазе из целог света да пробају јело у његовом родном месту. 'То је врло богат, грешан десерт. Али мислим да је то цела емисија коју добијете ', рекао је Ралпх. 'Људи то воле да виде, а ми имамо много људи који уђу овде да добију само то јело.'
Али, породица Бреннан имала је већу улогу у неговању банана него само стварање слатког, карамелизованог десерта од банане. Како се испоставило, породица је заправо била умешана у довођење банана на југ. „Њу Орлеанс је био једна од највећих лука за увоз банана у Сједињене Државе“, објаснио је Ралпх. „Прво је мој прадеда почео са колицима у Француској четврти и то је довело до увоза банана и узгоја банана у Централној Америци. Моја бака, бака Бреннан, заправо је код куће доручковала брилее од банане. Дакле, постоји низ различитих веза са бананама. '
Једино је прикладно да је, у 300. годишњици града Њу Орлеанса, Бреннан'с још увек породично место које послужује банане и храни гладне купце седам ноћи у недељи. У ствари, Ралпхова најстарија ћерка и син такође раде у ресторану, а нада се њиховог оца да ће једног дана преокренути посао. 'Веома сам поносан, посебно кад их видим у трпезарији како шетају и разговарају са купцима', рекао је Ралпх. „Купци их упознају и они се увећавају. Јер мислим да је то најбољи начин за учење. '