Пржена пилетина на времеПржена пилетина, пилећи одрезак, пржени зелени парадајз - могућности ће бити безбројне када научите како да пржите. Избегавајте прскање уља
Уверите се да су ваши лонци и шерпе потпуно суви пре додавања уља. Једна мала кап воде може експлодирати само да би избегла врућину. Осушите шта год пржите (нпр. Пилетину, свињетину, шкампе) пре него што га ископате у брашну или умочите у тесто. Вода је непријатељ! Такође можете користити штитник за прскање.
Повезано: Наши омиљени рецепти са прженом пилетином
Смањите маст
Ако се правилно пржи и на тачној температури, храна упија врло мало уља. Ако желите, сваку пржену ствар можете притиснути између два слоја папирнатих пешкира како бисте упили додатни укус (мислили смо на масноћу!) Или можете једноставно уживати у прженим стварима уз велику зелену здраву салату. Заиста смањује кривицу.
Уверите се да је темељно кувано
Термометром загрејте уље на тачну температуру и тестирајте да ли је готово. Када пржите густе ствари попут пилећих прса или бутина, избушите их виљушком или ражњем како бисте омогућили да вруће уље продре у месо. Користите лонце и шерпе са тешким дном, укључујући таве од ливеног гвожђа. Они омогућавају равномерно загревање уља и помажу у одржавању константне температуре. Савет: Пилетина плута када заврши.
Ослободите се мириса
Отворите најмање два прозора (за циркулацију ваздуха), користите плафонске вентилаторе, укључите издувни гас изнад пећи и упалите мирисне свеће. Такође обришите ормариће и радне површине након пржења. Али, ко не воли примамљив мирис пржене хране?