Сваког пролећа оштар, слатки лук од јабука - који је први открио фармер камиона округа Тоомбс који га је пласирао из приколице направљене са задњег дела модела Форд Форд - прославља се фестивалима у градовима Видалиа и оближњем Гленнвиллеу у југоисточној Џорџији. То је скоро вековна љубавна веза укорењена у иловачастом кишом опраном земљишту у региону.
Ове године, Фестивал лука Видалиа одржаће се од 18. до 21. априла. Мега четвородневни догађај укључује дечију параду, карневалске вожње и Госпел Мусиц Фест у историјском центру Видалије. Церемоније отварања започињу 19. вечери великим откривањем краљице лука Видалиа Онион и гигантским ватрометом. Концерт бенда Цхарлие Даниелс заказан је за ноћ 20. априла. Док сте тамо, будите сигурни и свратите до музеја лука Видалиа, где ћете пронаћи приче о интригама о тексашким боолерима и лажним Видалијама, и довољно знатижеље поп културе да вас одведу до круга великих шампиона на Јеопарди-у.
Тхе 37. годишњи фестивал слатког лука Гленнвилле одржаће се у суботу, 11. маја .. На њему ће бити више од сто заната за уметност и занат и храну, плус трчање лука, парада и крунисање слатког лука Мисс Георгиа.
Оба фестивала ће имати на продају свеже убрани лук Видалиа, али ако не успете да стигнете у Џорџију, само преузмите торбу са свог локалног тржишта и погледајте омиљене рецепте лука за видалију у тестној кухињи. Ево једног од наших старих фаворита за почетак:
онион.пнг Карамелизовани лук Кич је савршен додатак вашем следећем ручку или ручку. Груиере сир и сланина комбинују се са карамелизованим луком за куицхе који се не може победити. Першун са равним листом, власац и нана додају свеж, леп изглед овом укусном јелу.
Принос: Доноси 6 до 8 порција Укупно време рецепта: 2 сата практичног времена: 45 минута
- 1 (14-оз.) Пакет расхлађених питакруста
- 3 велика слатка лука, исечена на кришке (око 1 1/2 лб.)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/2 шоље сецканог свежег першуна равног листа
- 6 куваних кришки сланине, измрвљене
- 2 шоље (8 оз.) Исецканог сира Груиере
- 1 1/2 шоље пола-пола
- 4 велика јаја
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице свеже млевеног бибера
- 1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1. Загрејте рерну на 425 °. Одмотајте пиецрустс; сложите на лагано подмазану површину. Разваљајте наслагане колаче у круг од 12 инча. Ставите пиецруст у 10-инчни тигањ за дубоко посуђе са уклоњивим дном; утиснути у удубљене ивице. Исеците вишак киселе коре дуж ивица. Пиекруст обложите алуминијумском фолијом или пергамент папиром и напуните га тежинама пита или сувим пасуљем. Ставите тепсију на плех обложен фолијом. Пеците 12 минута. Уклоните тегове и фолију и пеците још 8 минута. Потпуно охладите на плеху на решетки (око 15 минута). Смањите температуру рерне на 350 °. 2. У међувремену, кувајте лук у врућем уљу у великој тави на средње јакој ватри, често мешајући, 15 до 20 минута или док лук не добије боју карамеле. Скинути са ватре, па умешати першун и сланину. Ставите половину смеше лука у колач, а на врх половину сира; поновите са преосталом смешом лука и сиром. 3. Умутити пола-пола и следећа 4 састојка; прелити сиром. 4. Пећи на 350 ° 40 до 45 минута или док се не стегне. Охладите на плеху на решетки 15 минута пре служења.