млевена кафа.јпгФото Роббие ЦапонеттоДржава има занимљив род страствених пржионица. Овде филтрирамо своје фаворите.
Хигх Гроунд Роастерс - Леедс
Гленн Смитх, Алек Варнер и Јосх Келли отворили су прву пржионицу кафе у области Бирмингхама када су основали компанију Хигхер Гроунд пре 10 година. Од самог почетка, партнери су одлучили да ће цела њихова кафа бити направљена од зрна које су имале сертификат органске, поштене трговине и гајене у сенци. Сада подстичу посетиоце да сврате да науче ликовну уметност прављења кафе од пасуља.
Испробајте шољу: Магиц Цити Бленд из средње земље је средње пржена, благо слатка кафа направљена од комбинације неколико зрна Централне Америке (врећа од 10,99 УСД). 8110 Паркваи Дриве; хигхергроундроастерс.цом
Сеедс Цоффее Цомпани - Бирмингхам
Семе & апос; пржионица Јефф Хуеи испекао је своју прву серију пасуља у попперку попперку пре око годину дана. Затим, заједно са четворицом пријатеља, Јефф је истраживао и читао млин за кафу критике , купио је пржионицу мале серије, преселио је у задњу собу канцеларије за некретнине и отворио Сеедс, једину непрофитну пржионицу кафе у Бирмингхаму, у марту. Овог месеца, осим што ће правити органске кафе користећи само пасуљ поштене трговине, Џеф и његова екипа ће такође почети да нуде домаће погачице за доручак (5 долара), као и ротирајућу менију за ручак.
Испробајте шољу: Етиопија Харрар, заглављена органским боровницама, је глатки начин за почетак јутра (12 долара по фунти). 174 Окмоор Роад; сеедцоффее.цом или 205 / 240-8030
кафа.јпгФото Роббие ЦапонеттоОктанска кафа - Хомевоод
Најновије печење државе отвориће се касније ове године на Централ Авенији Хомевоода, док ће Бретт Буртон и Бриан Вилсон (директор и главни пекар градске популарне пржионице кафе Примавера) спојити своје пословање са кафетеријама Оцтане Цоффее са седиштем у Атланти. Поред свеже пржених јава, Алабама'с Оцтане имаће и кафић који нуди точено пиво, класичне коктеле и мале тањире са предјелима попут карамеле од кукуруза од сланине (3 УСД).
Испробајте шољу: Цветни Гватемалац потиче из земље у којој је Бретт научио свој занат радећи на фарми кафе (врећа од 12,99 долара). 2821 Централ Авенуе; оцтанецоффее.цом или 205 / 969-1177
Тоомер-ове пржионице за кафу - Аубурн
Санди и Трисх Тоомер научиле су да воле свеже пржену кафу док су живеле у Костарики. „Радили смо као мисионари и годину дана живјели у Костарики похађајући језичку обуку“, каже Трисх. „Тамо смо открили одличне кафе, а кад смо се вратили у САД, нисмо могли да нађемо ниједну тако добру.“ Тако су се Тоомерси (без везе са породицом која поседује познату дрогерију) населили у Аубурну и почели да прже и продају своје. „Купујемо што више пасуља са малих породичних, племенских и задружних фарми у Централној Америци и Азији“, каже Трисх. „Волимо да познајемо људе који нам испоручују пасуљ. Ми то зовемо „кафа пријатељства“. А апос; '
Испробајте шољу: Направљен од мешавине три врсте зрна арабике, тамни мешанац Аубурн Цити даје дану наранџасто-плави сјај (13,99 долара по фунти). 1100 Соутх Цоллеге Авенуе, Суите 102; тоомерсцоффее.цом или 334 / 329-9852
Спрингхилл пржионице кафе - Мобиле
Чим су Ван и Томи Суе Руслинг угледали сто година стару викторијанску кућу у насељу Спрингхилл Мобиле-а, знали су да су пронашли савршено место за свој посао са кафом. (Нажалост, Ван је преминуо 2005.) Сада, радећи са локалним мајстором печења Аланом Толсоном, Томи Суе пече стотине килограма пасуља недељно у једној соби обновљеног дома и нуди кафе, пића на бази еспреса и чајеве, као и као домаћи кифли, кифлице, салате и сендвичи у кафеу Царпе Дием Цоффее & Теа Цо., који заузима остатак зграде. „Такође пржимо пасуљ у финим ресторанима широм Југа“, каже Томи Суе.
Испробајте шољицу: Узгајено у подножју планине Килиманџаро, зрно кафе од грашка даје танханској мешавини мандарине Спрингхилл-а слатки, мекани укус (15 долара по фунти). 4072 Олд Схелл Роад; спрингхиллцоффеероастерс.цом или 251 / 304-0448
Тхе Каффееклатсцх - Хунтсвилле
Када су се Грант и Катхи Хеатх 1976. преселили у Хунтсвилле, Роцкет Цити је углавном напајала лоша кафа. Тако су изнајмили празну зграду, поставили класичну пећницу Јабез Бурнс из 1929. године и отворили прву градску кавану. Ових дана Каффееклатсцх („на немачком значи друштвено окупљање око кафе или дословно„ трачеви кафе “, објашњава Грант) нуди кафе из целог света, као и 50 врста лабавих чајева.
Испробајте шољу: Кети воли костариканку средње величине (17,25 долара по фунти). 103 Јефферсон Стреет; каффееклатсцх.цом или 256 / 539-1636
моцха.јпгФото Роббие Цапонетто