Нема млекаре? Нема проблема: дешифровање млечних млека за плесаче



„Цело, немасно или обрано?“ Питање које млеко да пијем се у последње време мало закомпликовало, јер се у продавницама прехрамбених производа појавило мноштво млека која нису млечна. Да бисмо сазнали који вреди вашег млечног новца, регистровани дијететичар Моника Саигал одговорила је на нека честа питања.




Шта је у млеку без млека?

Немлечно млеко (или, понекад, „биљно млеко“) обично се прави намакањем ораха, соје или меса кокоса у врелој води на одређено време, финим млевењем или мешањем омекшане смеше и филтрирањем преосталих честица орашастих плодова. Могу се додати мале количине уља, десни или средстава за згушњавање, као и конзерванси, попут аскорбинске киселине (познате и као витамин Ц) да би текстура остала глатка, попут млечног млека, или сачувала свежину и рок трајања.

Најчешћа млечна млека су сојино млеко, бадемово млеко и кокосово млеко. Али постоји и мноштво других, свака са својим нутритивним и укусним профилом, укључујући: млеко од конопље, млеко од макадамије, пиринчано млеко, индијско млеко, грашково млеко, овсено млеко и млеко од пиринча.





Може ли млеко на биљној бази заменити кравље млеко?

„Веганима, плесачима са алергијом на млеко или онима који не желе да пију млеко, млеко на биљној бази може заменити ако се пажљиво одаберу“, каже Саигал. Имајте на уму да се нутритивни садржај доста разликује у зависности од марке и врсте млека. Увек проверите етикете са хранљивим материјама да бисте изабрали шта је најбоље за ваше потребе.

Тхинкстоцк



Колико протеина има млеко на биљној бази?

„Пиринчано млеко, кокосово млеко, бадемово млеко, индијско млеко, млеко од ораха макадамије, млеко конопље и овсено млеко обично имају мало или нимало протеина“, каже Саигал. „Орашасти плодови и семе су пристојан извор протеина, али док се прераде у млеко, остало је мало протеина.“ Саигал препоручује бирање замена за млеко са садржајем протеина који се може упоредити са млеком: око 8 грама протеина по порцији од 1 шоље. Сојино млеко и млеко од грашка су добре опције. А нека млека на бази орашастих плодова или семена садрже додани протеин (обично протеин грашка) - проверите етикете!

Да ли су млека на биљној бази добра за моје кости?

Попут млечних производа, млечно млеко може бити добар извор калцијума и витамина Д, потребних за изградњу јаких, здравих костију. „Важно је да плесачи добијају калцијум и витамин Д, посебно током њихове преине и адолесценције“, каже Саигал. Изаберите замене за млеко са нивоом калцијума и витамина Д. барем еквивалентно количинама у крављем млеку (скоро 30 процената дневне вредности калцијума и 25 процената дневне вредности витамина Д по порцији).

Које су друге чињенице о исхрани које треба тражити?

„Биљно млеко може бити обогаћено витамином Б12, што је корисно за веганске и вегетаријанске плесаче“, каже Саигал. 'Грашково млеко (или млеко са додатком протеина грашка) добар је извор гвожђа, важног хранљивог састојка за плесаче. Кокосово млеко има пуно запаљивих засићених масти. Ако волите кокосово млеко, не морате га избацивати из исхране, али будите опрезни да не конзумирате мноштво друге хране богате засићеним мастима. '



Да ли треба да купим заслађено или неслађено?

Већина незаслађених биљних млека садржи мало шећера, што је # победа. Али, каже Саигал, „они такође имају мало угљених хидрата, главни извор горива за мозак и мишиће“. Стога плесачи који бирају незаслађено биљно млеко требају
да бисте добили довољно угљених хидрата из других извора да би одржали ниво енергије навише и помогли фокусирању. „Незаслађено пиринчано и овсено млеко углавном имају више угљених хидрата од осталих биљних млека, али уколико алергије на храну то не чине неопходним, не бих их препоручио ни због ниског садржаја протеина“, додаје Саигал. „Нека незаслађена биљна млека имају прилично мало калорија, што можда није најбоље за заузете плесаче којима је изазов да поједу довољно током кратких пауза да подрже ниво своје активности. Заслађено или ароматизирано биљно млеко може помоћи плесачима са вишим калоријама и потребама за угљеним хидратима, попут плесача који још увек расту, неких мушких играча или плесача који се опорављају од поремећаја у исхрани. '

Да ли треба да купим органско?

Кад год је то могуће, Саигал препоручује конзумацију органских млечних производа који се производе без антибиотика или синтетичких хормона. „Органско млеко из биљака не нуди велику корист за здравље у поређењу са неорганским, али могу постојати и други разлози, попут забринутости за животну средину, због којих вреди куповати органско млеко“, каже она.


Верзија ове приче појавила се у издању часописа Данце Спирит са насловом 'Нема млекаре? Нема проблема . '