Цинтхиа Граубарт поставља сто за трио породичних оброка: једно једноставно свињско раме, полако кувано, и две брзе и обилне вечере у вечерњим сатима.
Сундаи Нигхт: Свињско месо са 5 састојака спорог шпорета
споро-шпорет-вучена-свињетина.јпгФото: Иаин БагвеллЈа то зовем магијом. Једно свињско печење на рамену, неколико састојака оставе и осам сати на ниском напору даје најсочнију и најнежнију свињетину, баш као да сте махали чаробним штапићем. Иако је споро кување синоним за јесен и зиму, како лето наговара, мој спор шпорет је радни коњ који одржава моју кухињу хладном. Овај рецепт даје милостиво обиље, што га чини мудрим избором за ову нову недељну вечеру.
Кувана свињска лопатица, позната и као свињско опушак или бостонски опушак, практично се растргава када се приђе виљушком. У недељу га послужите са лаганим киселим слатким луком и паприком, кашиком саламуре, нечега зеленог и прилогом влажног кукурузног хлеба, резервишући свињетину за два додатна оброка.
Мондаи Нигхт: Посуде са свињским резанцима
Мирисне посуде са резанцима у понедељак довољно су лагане за топло време, али довољно за вечеру. Саставите уз шпорет, увлачећи врелу чорбу у посуде како бисте наговорили укус појединачних састојака у савршену хармонију. Прођите око штапића за додатну забаву.
порк-ноодле-бовлс.јпгФото: Иаин БагвеллУторак ноћ: Вучени свињски нацхос
Послуживање популарне грицкалице као вечере можда није у реду око породичног стола, али ови свињски нацхос извучени у уторак пуни су протеина и лако их је саставити у радне дане - таман прави знак да је безбрижни летњи живот близу.
вучена свињетина-нацхос.јпгФото: Иаин Багвелл