Рецепт од свеже бундевеЗаслуга: Грег ДуПрее1. Бундева са пивом у умаку
Претворите своју бундеву у неодољиво предјело у стилу темпуре са лаганим и хрскавим премазом од пивског тијеста. Наши кремасти грчки јогурт-млаћеница и пржени листићи жалфије изврсно су упарени са бундевом. Рецепт: Буча у пиву са сосом за умакање
2. Тарт од крушке и бундеве
Овај шарени колач преливен бундевом, крушкама и семенима нара, сваког је окуса једнако добар као што изгледа. Послужите га као лагану вечеру или као свечано јесење предјело. Рецепт: Тарт од крушке и бундеве
3. Пуњене бундеве са пудингом од хлеба од бруснице и грожђица
Сада је ово посебан начин послуживања тикве. Мала бундева од шећера или пите чини елегантну посуду за једнократно сервирање нашег декадентног пудинга од хлеба преливену кремастим сосом од лимуна и ваниле. Рецепт: Пуњене бундеве са пудингом од хлеба од бруснице и грожђица
4. Супа од тикве од бундеве и жира
Две врсте тиквица комбинују се и праве супу са пуно укуса и глатке баршунасте текстуре. Рецепт: Супа од тикве од тикве и жира
5. Печена семена бундеве
Ако тражите креативне начине како да употребите сва та семена, погледајте наше омиљене слатке и слане рецепте. Рецепт: Печена семена бундеве
Ево три основна савета за кување и печење свежих бундева:
1. Изаберите праву бундеву
Неке сорте бундева су погодније за резбарење него за кување. Мање, округле сорте попут бундева од шећера или пита су једноставне величине и облика за рад, а месо им је слађе и мање воденасто.
2. Испеците своју тикву
Ако правите свежи пире од бундеве, не брините о уклањању дебеле спољне коже бундеве. Бундеву исеците на комаде, као што бисте то учинили са било којом тиквицом, и пеците их док не омекшају. Затим печено месо састружите од кора и одбаците коре.
3. Ољуштите тикву (безбедно)
Ако правите рецепт који захтева целе комаде бундеве, а не пире, мораћете да уклоните кожицу. Омекшавање бундеве чини овај посао мало лакшим. То можете учинити у микроталасној или рерни. Прережите бундеву на пола и микровално пећите сваку половину док не будете могли лако да пробушите кожу ножем за резање. Или, ставите обе половине бундеве кожом окренуту надоле на посуду са желеом обложену фолијом и додајте мало воде. Пеците на 400 ˚ док кожа не омекша, око 20 минута, у зависности од величине ваше бундеве. Када се бундева довољно охлади, уклоните кожицу ножем за гуљење или резање.