Награђивана вражја јаја

Рецепти вражјих јаја:

• Јаја од врато-естрагона
• Буттери Дијон Девилед Еггс
• Вражја јаја са капарима

ДО пријатељско такмичење међу прехрамбеним професионалцима из Соутхерн Фоодваис Аллианце (СФА) у проналажењу најбољих вражјих јаја завршило се овим рецептима који су стигли у финале. Савез је посвећен прослави и очувању прехрамбене баштине нашег региона, а десетине његових чланова унело је рецепте. Сви на конференцији 2004. године у Окфорду, Миссиссиппи, волели су их, па смо знали да ћете и ви. Уживати.

Како направити тврдо кувана јаја

1. Ставите јаја у један слој у шерпу; додајте воду на дубину од 3 инча.
2. Довести до кључања; поклопите, склоните са ватре и оставите да одстоји 15 минута.
3. Оцедити и напунити посуду хладном водом и ледом.
4. Покријте лонац и протресите да јаја пукну цела.
5. Ољуштите под хладном текућом водом, почевши од великог краја.

Овај чланак је из издања часописа Соутхерн Ливинг из априла 2005. године.