ЕггногЗаслуге: Ван ЦхаплинПрема популарној празничној мелодији, када наша ланг сине постане старија, морамо да подигнемо чашу доброте. Било би вам тешко да нађете љубазнију шољицу од једне од ових традиционалних празничних понуда: јаја од јаја, кувана крема од креме и / или пунч за млеко. Нема потребе да чекате дочек Нове године, па нека кутлача започне.
Јајашце не заузима средину; људи или воле или мрзе те ствари. Усредсредимо се на љубавнике, хоћемо ли? Неки од нас почињу да га пију свакодневно чим се појави на пијацама, идући толико далеко да купују боце од пинте које се уклапају у држаче за чаше у нашим отвореним саоницама или комбијима. За друге је то попустљива посластица резервисана за Бадњак или Божић, а можда и једини дан у години који збирци чаја гледају на другу страну када неко у шољу дода мало доброг јужњачког бурбона. Неки кажу да је једини разлог да чак и попијете јаје од јаја да се напипа. Непоновљиву Еудору Велти једном су питали да ли је прикладно послужити њен рецепт са јајетом без вискија, на шта је она одговорила: 'Птица не може да лети на само једном крилу.'
Повезано: 37 жустрих празничних коктела
Јајчевца је сулудо богата, обилно заслађена крема обогаћена жумањцима и преливена таласима шлага или сплавова од тученог беланца. Будимо искрени; то су сирова јаја која одбијају неке људе, мада ових дана све јајашнице не садрже јаја, морају имати мање сирових. Постоји, на пример, вегански јајашци, који је сигурно оксиморон. То је речено, јаја и млечни производи су традиционални, потичу од поседа који су се служили у средњовековно доба, а то је било вруће уварено млеко помешано са јаким пивом познатим под именом ног, згуснуто умућеним јајима, заслађено и зачињено - напитак само за богате који су могли да приуште тако ретке и скупе састојке. Чак и када је направљено од шерија, вискија, рума или других жестоких пића, то име се задржало. Британци су јајашце донели у колоније, где је постало популарно код пољопривредних породица које су имале своје краве и пилиће. Кажу да су је Георге и Мартха Васхингтон послужили Мт. Вернонови зимски гости, који су започели дружење јајета са празницима. Осим тога, у данима пре хлађења, цела та сирова млека и јаја била су мање замршена током хладног времена.
Повезано: 10 ласт-минуте предјела за Бадњак
У јужњачким породицама где јајот не влада, кувана крема често држи маха, можда зато што је мања вероватноћа да ће бити зачињена и више је породична. Кувана крема је такође позната и као крема за пиће, што је тачан опис. Ова кувана крема од ваниле пију се топла или охлађена из малих шољица за сервирање. Често се посипа мушкатним орашчићем, мада неке породице преферирају верзију познату као „пловак“ која је украшена гомилама умућених беланаца који лебде на врху. Људи често кажу да расхлађена кувана крема има укус делимично растопљеног млечног шејка од ваниле, што има смисла с обзиром на то да је рецепт у основи исти као и основа за домаћи сладолед од ваниле.
Упркос свом имену, кувана крема у ствари није кувана, већ се лагано крчкала у дуплом котлу да се јаја не би усула. У данашње доба тешког посуђа, већини кувара више није потребан двоструки котао, али то име остаје, као и јужњачка преданост овим укусним стварима.
Сродно: Најсрећнији божићни менији икад
Милцх пунцх је трећи у нашој трици слатких и млечних производа напуњених празничних напитака, иако без јаја и некуван. Мање је познат широм југа, иако је подједнако вољен у одређеним круговима. Млечни пунч је увек јако зачињен, што га у основи чини чврстим коктелом од бурбона (или ракије) који садржи млеко и шећер. Млечни пунч снажно је повезан са недељним доручком у Њу Орлеансу, мада тренутно привлачи пажњу и даље од НОЛА-е захваљујући жамору над малим боурбоном и ренесанси коктела. Поклоници тврде да је недељни јутарњи ударац млеком одговарајући одговор на мамурлук који је стекао у суботу увече. Попут Крваве Марије, то је мало длаке пса који вас је такорећи угризао. Однос бурбона и млека у већини рецепата чини да млеко удара једног длакавог пса.
У теорији, јаја од јаја, кувана крема и млечни пунч могу се правити у једном оброку, али то није вероватно. Нити је добра идеја. Соло сервирање, без обзира колико је велико, пропушта ствар. Међу апелима је да се ове празнике класике послужују из бацача и боца, који су заједнички и забавни делови за послуживање. За ова пића породица и пријатељи могу из истог бунара извући своје чаше љубазности и расположења.